阿發平時顯少看電視，也幾乎沒什麼看韓劇，除了偶爾陪老婆看一下，所以我對韓流或因熱門韓劇而爆紅的韓國美食，也都是因老婆想要嚐試才知道。前一陣子，老婆提了幾次想吃某韓劇中〝理光豬〞的起司雞肉鍋，還說還有很特別的〝棉花糖泡泡飲料〞，台灣近幾個月開了幾家分店，生意好的不得了，每家店都是大排長龍。不過由於阿發最近出車禍，加上餐點內容聽她所描述，對我是丈二金剛摸不著頭腦，又覺得吸引力不大，於是就有些意興闌珊…上週，老婆又提到了〝理光豬〞，又說西門町最近1~2週剛開幕一家分店，知道的人相較下還不多，加上女兒和她的麻吉也想去逛西門町。女兒一聽到可以帶麻吉一起去吃起司雞肉鍋、棉花糖泡泡飲料，吃完後還可以逛西門町，可是開心的不得了…。就這樣在母女一搭一唱下，阿發只好隔天假日一早，帶她們和兒子來到了這，這樣才發現，『歐！媽啊~』我可是誤會大了…

最近天候終於有冬天的感覺，所以晚餐難免需要準備一鍋熱騰騰的湯品，來溫暖家人的心與胃。剛好，前一陣子老婆和同事們團購了一些seah's的新加坡肉骨茶包，阿發覺得其風味濃厚、味道頗佳，於是今日就來分享這一道，暖心又暖胃的〝新加坡肉骨茶〞做法吧～

秋刀魚的肉質緊實豐腴口感很不錯，且在市場中往往一百元就能有8~9條，價格低廉卻又極富營養價值（含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸…等），買回家後的秋刀魚數量，還夠分成兩份做成不同的料理，所以阿發還蠻喜歡買秋刀魚來做菜的。之前阿發已介紹過幾種秋刀魚料理，這次再介紹一道也是深受發嫂和小孩喜歡的配飯〝菜〞，往往一上桌沒多久就會被一掃而空的『阿發日式照燒秋刀魚』做法：

丼飯大概是我懶得煮時，最常拿來一道就打發我的三寶們，而且他們還會吃得很開心的料理。阿發比較常弄的是醬燒肉片丼飯，不過今天要介紹的是，我們小孩們更喜歡的日式親子丼。這是參考了詹姆士在電視上的做法，也才知真正的日式親子丼，雞肉是不用油煎的。做法不難，大概一次就能上手…。重要的是，若上手時往往只要十分鐘，就能一次輕鬆搞定4人份親子丼。以下就來分享『阿發的日式親子丼』做法(食譜)：

老婆不知是怕我在家太〝閒〞，擔心會出去找〝美眉〞，還是我真的太〝賢〞慧，最近常開口對我點菜…前幾天送老婆去上班的路上，她說想吃照燒雞腿，但中午訂的便當，不是口感不優，就是雞騷味太重…於是，她當天給了我一百元的買菜錢，說晚上想吃日式照燒雞腿排…(不知是老婆太看得起我，還是有人吃飯不知米價？！市場一隻新鮮的大雞腿，大概就要200元上下….開始敬佩有些家庭主婦，在預算有限下，還能生出一桌好菜….不過我也是有兩把刷子的！XDD)當天晚餐，我還是生出了〝兩腿〞日式照燒雞腿，結果才一上桌，就被三寶們幾乎秒殺，三人還異口同聲的直呼好好吃，還想再吃！於是，這幾天餐桌陸續出現了照燒豬肉片﹑照燒杏鮑菇﹑照燒香腸…忽然想起了電影〝食神〞中經典名言，『男孩女孩、老爸老媽、大哥大姐，只要有心，人人都是食神。』以下分享『阿發的日式照燒雞腿排』作法：

最近天冷，老婆忽然想吃關東煮，但她怕吃到添加太多化學合成的湯頭，於是我就下廚弄了道，帶些許台味的日式關東煮。這也很合我們家三寶們的口味，我的老婆和女兒都說，我煮得比便利店的好吃安心太多了，連愛吃關東煮的兒子也直說讚！當然，一鍋往往也是沒多久就見底…以下分享『阿發的日式關東煮』作法：

之前提過，十多年前因工作關係，曾到新加坡短暫支援幾個月的時間，老婆對當地最難忘的料理是法國麵包沾咖哩螃蟹，而我則是一般大排檔中所賣的蝦醬炒麵。前一陣子在家，我晚餐弄了幾次法國麵包沾咖哩螃蟹這道料理，三寶們吃得津津有味。後來老婆想說，那她也炒個南洋風的咖哩炒麵，讓我享用一下。疑?!我明明喜歡的是蝦醬炒麵啊！怎變咖哩炒麵了?!算了，反正彼此都那麼熟了，她粗線條這碼事也不是現在才知道，心意到了就好。借用今早開車載老婆去上班，在廣播中聽到某受訪者說的一句話：「對某些人而言，食物交流是最好的禮物...」難怪我們家常常是，我下廚弄三寶們喜歡吃的，老婆下廚弄我愛吃的，寫這樣會不會太閃?!哈！況且雖只有這一道，卻是豐盛且還蠻不錯吃，特別是兩個孩子，吃得頗開心。分享以下『南洋風咖哩炒麵(乾式)』作法：

▲完成後的特寫，是一道很下飯的料理。最近寫了篇韓式泡菜秋刀魚，於是想到了還沒使用完的泡菜，也可以拿來做這道「韓式泡菜炒肉片」。於是分享以下作法：食材：1﹑五花肉片一盒2﹑韓式泡菜約2碗份量3﹑洋蔥半顆切絲備用4﹑青蔥1支，蔥白切段、蔥綠切絲備用5﹑蒜苗切段備用6﹑大蒜2粒切碎7﹑白芝麻調味料：醬油、糖一小匙

之前在泡菜秋刀魚的食譜中提到，秋刀魚的肉質緊實豐腴口感不錯，極富營養價值但價格卻十分低廉（含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸…等），但我對秋刀魚的料理方式好像就也只道知煎與烤。最近，老婆拿回來一包風味還不錯的味噌，經她的提醒(點菜)，才想起烤秋刀魚除一般烤法外，忘了還有烤味噌風味的…於是分享以下「烤味噌秋刀魚」作法：

前一陣子我們去老婆同學新開的店，順道買了一瓶自製且風味很不錯的南洋咖理粉(見「心波力幸福書房x貘咖哩」)。回家後才想到，老婆小孩都愛吃但有一陣子沒吃到的泰式咖哩螃蟹，用這瓶風味濃厚的貘咖哩南洋咖哩粉，應能幫自己的手藝加分許多。泰式咖哩螃蟹雖然好吃，但需有道先處理螃蟹的手續，有時候不想那麼麻煩或時間沒那麼多，才又忽然想到了可以用蝦子來代替螃蟹。做法和口感可能不是那麼正統道地，不過老婆小孩覺得還不錯吃，於是分享以下「泰式咖哩蝦」作法：