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﹝新北市雙溪食記﹞海山餅店 53載老字號糕餅店,人氣「寒天布丁蛋糕」古早味飄香;非爆用炸,風味獨特絕佳的「和禾米香」 /

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前一陣子看到新聞報導,新北市府近年將雙溪廢棄的農地轉作荷花田,加上基福公路的通車,大大縮短了雙北到雙溪距離。於是雙溪當地在台2丙線16.3公里處,約7.5公頃的荷花田盛開季節,舉辦了「2017雙溪荷所在」的賞荷活動。朱立倫市長蒞臨活動現場,還讚稱〝雙溪〞為大台北地區最清幽的後花園。(〝荷所在〞與〝好地方〞的閩南語音似)

 

這讓我和老婆想起了,多年前我們前往雙溪區探訪野薑花海時,覺得當地的田園風光,真是讓人心曠神怡且十分清幽,令人難忘。於是當下趁著周休假期,天氣又很不錯,就帶著老婆和兒子來到雙溪,踏青、賞荷花、吃美食囉~

阿發已介紹過了「2017雙溪荷所在」的7.5公頃的荷花田美景,以及位於雙溪火車站旁,CP值超高食材新鮮又美味,50年古早鄉土便當的〝香甜小吃(秀禎ㄟ便當店)〞;

 

這回則是要來介紹位於雙溪橋頭旁,創立於1964年,走過53載,有著人氣〝寒天布丁蛋糕〞古早味飄香,與非爆用炸,風味獨特絕佳的〝和禾米香〞的「海山餅店」~

 

▲雙溪火車站

 

▲雙溪打鐵舖,百年歷史
在雙溪火車站前,順著中華路往雙溪大橋方向前進,
距離火車站約270公尺處,
可見到這間紅磚矮平房,
非常有古早味,
這間是全台所剩寥寥無幾,已快失傳的百年打鐵舖~

 

▲雙溪打鐵舖,窗上掛著打好的鋤頭

 

▲雙溪打鐵舖,除了掛著打好的鋤頭外,還有各式家用或農用刀具
在台灣早期的農業社會,沒有機械設備的年代,
打鐵舖可是相當重要的店鋪,
因為無論是家庭中必須用到的菜刀、剪刀等,
以及田裡使用的鋤頭、鐮刀等,
都需要打鐵舖師傅的敲敲打打,
費心費力的一件一件打造出來。

 

▲雙溪打鐵舖,打鐵區
小小的空間中,各式打鐵器具上沾滿了歲月的痕跡,
雖然如此古老的打鐵器具與爐灶,就呈現在眼前,
但是我們造訪當下已是中午午休時段,
老師傅正在躺椅上熟睡中,
我們實在不便打擾,
沒有親眼看到這快失傳的百年技藝,
有些可惜

 

▲海山餅店,店外觀
經過了百年打鐵舖,
就可看到位於雙溪橋頭旁,外觀不是很起眼的「海山餅店」,
不過卻是創立於1964年,已走過53載的當地著名老店。
據說它是許多雙溪人的共同回憶,
更是不少外出打拼的雙溪人,
返鄉後必來回味的糕餅店。

 

▲看著店內有著未間斷的當地人,或是熟門熟路的老饕們,上門採購。
有些人還是拿著好幾袋、好幾袋的離開~

 

▲海山餅店,報紙報導
餅店老闆的兒子回鄉接棒,並開發出「和禾米香」的故事

 

▲店家介紹
創辦人林海亮師傅原是萬里人,但不喜討海卻愛山村,於是在五十多年前搬遷到這雙溪山城,而落地生根

 

▲產品的熱量與份量標示
門口掛有店家精心製作,標示著每樣糕點熱量與營養素的卡路里看板,相當貼心。

 

▲一鍋鍋的傳統布丁蛋糕
一踏入店內,就看到一座座堆疊如小山般的傳統蛋糕模子,
有些是剛已售出的空模子,有些則是才出爐,正放著讓蛋糕自然冷卻的。
畫面有些壯觀,也讓店內飄散著一股,濃濃傳統古早味的海綿蛋糕香~

 

▲蛋糕模子中,傳統口味的〝寒天布丁蛋糕〞
古早懷舊的傳統蛋糕,為什麼很多都會稱為布丁蛋糕呢?!
據說台灣在以前4050年代,每當有喜宴外燴辦桌時,這種古早的傳統蛋糕,往往是最後上桌的一道點心,由於它的外型看起來就像布丁,所以又稱之為『布丁蛋糕』。倒不是蛋糕中真有布丁…
另「海山餅店」數十年來,蛋糕製作堅持不加小蘇打與膨發粉,只使用蛋白做為膨鬆劑,再加入麵粉、鹽、糖製成,與現今不少是加了化學添加劑、色素、香料等堆疊製成的蛋糕相較,顯得天然健康,「海山」因此才累積出了好口碑與名聲。
甚至,在前些年的食安風暴中,它還被報紙媒體推薦為可安心購買,且充滿古早美味的老字號店家。

 

▲傳統糕餅類
「海山餅店」,最早是販售傳統的糕餅類起家

 

▲糕餅類-大片裝
散發傳統喜氣洋洋的包裝質感

 

▲糕餅類-小塊裝
如果糕餅類買大片裝的吃不完,或不方便食用,
店家也有些小包裝的產品,
獨享剛剛好~

 

▲〝寒天布丁蛋糕〞,外觀
蛋糕雖沒有華麗的外表與裝飾,
出爐放涼後就直接脫模裝入袋內,
但可是散發出濃濃的古早味蛋糕香。
蛋糕製作堅持不加小蘇打與膨發粉,
原本只使用蛋白做為膨鬆劑,再加入麵粉、鹽、糖製成,
幾年前第二代的老闆,製作上依舊遵循父親製作糕點的傳統方法,
但又融入了現代人追求健康,
東西要少油少糖的觀念,
於是研發後加入了寒天粉,
結果更加受到客人們的喜愛。

 

▲〝寒天巧克力布丁蛋糕〞
店家把傳統的巧克力布丁蛋糕,同樣加入了寒天粉

 

▲我們請店家幫忙現切,因為迫不及待地就想吃吃看

 

▲傳統布丁蛋糕,切片
樸素卻綿密的外表,飄出濃郁的傳統蛋糕香~

 

▲傳統布丁蛋糕,口感充滿古早味與綿密
店家說:「加了寒天可以降低蛋糕的熱量外,蛋白打發程度能讓蛋糕自然地更蓬鬆。」
果真,寒天布丁蛋糕吃起來蓬鬆卻又綿密不甜膩,
雖沒有華麗的外表與裝飾,口感也未必達到令人感覺驚豔的程度,
但其柔軟綿密、極好入口,較天然健康且懷舊風味絕佳。
也就讓我們一口接一口,越吃越順口,
甚至散發出一種單純、幸福的感覺!

 

▲和禾米香與咖哩肉餅
外觀看起來也是很具古早風與美味~

 

▲和禾米香,外觀相當吸引人
「和禾米香」製作是第二代老闆的想法,使用的是貢寮水梯田產出無毒的和禾米。
據說〝和禾米〞不灑農藥種植,因此長相賣相不佳,而還有醜醜米的外號,
但店家卻願意拿這無毒的和禾米,來守護客人的健康;
另外,這的製作方式和一般用〝爆〞的傳統米香又不同,
而是採油炸、減糖方式製作,
香氣十足~

 

▲和禾米香,切面
米香十足的「和禾米香」,
還融合了海苔與芝麻的香氣,
口感相較一般傳統米香紮實外,
而且不黏膩也不黏牙,
風味頗佳。
因此還在2012年,榮獲了新北市推薦最佳伴手禮之一。

 

▲咖哩肉餅,外觀
很傳統的糕餅之一

 

▲咖哩肉餅,切面
看起來可是真材實料,
咖哩香氣十足。
 

▲咖哩肉餅,切面特寫
層層酥皮,咬上一口顯得相當的酥香,
內餡則充滿統肉餅的古早風味與綿密,
這還頗得阿發的喜愛。

 

▲留影

 

如果您有來到,這被稱讚為大台北地區最清幽後花園的雙溪山城,
可別忘了來到這家五十多年老字號的海山餅店,

嘗嘗那古早又帶些特別的好滋味~

 

▲名片
【營業時間】08002100
【地址】新北市雙溪區中華路2號(雙溪大橋旁)

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