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﹝新北市三重食記﹞齊味麻辣鴛鴦火鍋(三重店) 如太極般深厚底蘊,溫潤好滋味的頂級麻辣鴛鴦鍋 /夢幻麻辣鴨血/藥膳鍋/三重

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阿發和老婆在年輕時頗愛吃麻辣鍋,是有多愛吃?!記得在16年前,老婆肚中還懷著女兒的時候,即使臨盆前2個月,倆人在台北市下了班後,還是常去一起吃麻辣鍋當晚餐。或也因此,女兒從小喜辣,當然也對麻辣鍋情有獨鐘~

 

若說到麻辣鍋非吃到飽的名店,在阿發家住的新北地區,許多人十之八九,大概就會提到新莊的『詹記』與板橋的『齊味』,當然也有不少人會拿此兩家做為比較。而兩家也都是在新北市中,阿發覺得口感非常優,同樣擁有著〝夢幻級的鴨血〞,以及口感麻辣但底蘊溫潤的藥膳湯頭,一點都不輸台北市內的麻辣鍋名店。

近年,新莊的『詹記』將事業版圖擴展至台北市;『齊味』則是在新北市內更加深根,前後又陸續開了三家分店,對於家住新北市喜吃麻辣鍋的老饕們,是很大的福音~

 

而這回阿發要介紹的則是,口感一樣不在話下,且我和老婆頗喜歡其用餐環境與氣氛的『齊味麻辣鴛鴦火鍋(三重分店)』

 

▲『齊味(三重店)』店外觀
『齊味』總店位於板橋,2006年開店至今已十個年頭。由於其麻辣鍋口感頗受好評,加上顧客們絡繹不絕,於是近4~5年來,〝齊味〞在新北市內更加深根,陸續又開了三家分店。對於家住新北市,且愛吃麻辣鍋的老饕們,不必跑遠就能吃到,是種很大的福音~
這回阿發要介紹的『齊味(三重店)』,位於三重區集英路上。鄰近新北市立新北高級中學,與家樂福蘆洲店。
圖片是我們假日傍晚五點造訪,門口已陸續出現了前往用餐的客人~

 

▲店門口
頗有古意的店名字體,
加上白底黑字,門口掛著紅燈籠,
相當顯目。

 

▲門口的紅燈籠

 

▲落地窗外看著店內的用餐氣氛
從店外走過,就能感受到店內的用餐環境,
相較於不少麻辣鍋店家,還來得舒適且有質感。

 

▲櫃檯
準備用餐與準備結帳的人們

 

▲口碑人氣店舖與店家活動
『齊味』曾獲某知名網站的口碑人氣店舖;
店家活動為:消費每千元可獲得一點,集滿十點可換高級肉品一盤。

 

▲熬湯底用的中藥材
『齊味』的老闆在創店前,曾在某麻辣火鍋名店工作十多年,但發覺不少人在大啖麻辣鍋之後,常有腸胃不適的狀況。於是創業後考量到客人們的健康,所以專研與改良麻辣湯底,嚴選了多種辛香料細火熬煮,再加入保護腸胃的藥材。也因此,麻辣湯頭雖辣卻溫潤,嚐起來更是深具底蘊。

 

1樓的用餐環境
相較不少一般的麻辣鍋店家
這的用餐環境舒適典雅不少~

 


▲藝、名人到店留影

 


▲菜單
鍋物主要分為:肉類、海鮮類、鍋料類、其他類、蔬菜類
飲品分為:飲料類、酒類
鍋底則有:麻辣、藥膳、昆布,又分為大、中、小鍋
若選鴛鴦(兩種鍋底),只需加收80
*不收人頭費*

 

▲往二樓的階梯
點完餐後,阿發趁著還未到晚上熱門的用餐時段,
在顧客尚未坐無虛席前,
就先在店內到處看一看囉。
階梯旁擺著一些中式陶壺與人物雕刻藝品,
增添古意質感~

 

3樓用餐區
由於2樓是廚房與一間包廂,
包廂內已有客人,不方便拍照,
阿發只好接走向3樓。
而才一走上3樓,
哇!真是更具中式古意典雅,又顯舒適寬敞的用餐環境~

 

3樓用餐區,窗邊
感覺這區的位子真不錯!

 

3樓包廂
照片中雖只排了16個座位,
但容納個20人應該沒問題。

 

▲美食上桌
阿發從3樓走回1樓,
眼見美食已上桌,
母、女、子三人,正盼著我回座
哈~

 


▲豐盛的鍋料,俯瞰
準備大快朵頤一番

 

▲滿桌的豐盛鍋料

 

▲冬瓜檸檬()
甜酸、甜酸的,
不會死膩,
不錯喝~

 

▲有如太極般的鴛鴦鍋
阿發還蠻喜歡這鍋子的,
鍋子除了相較大部份店家的厚實有質感外,
其如太極般的造型,
將藥膳與麻辣這兩種強烈對比口味湯底隔開,
也有如太極般的相互輝映,
更增添煮食、取食時的用餐氣氛。

 

▲鍋底有著大塊且份量不少的鴨血
鴨血外觀看起不僅大塊,
且十分鮮嫩入味的模樣~
讓超愛吃麻辣鴨血的阿發,
覺得能吃得過癮,
也看得口水直流

 

▲藥膳鍋底
看似牛奶鍋般的乳白色湯頭,
沒想到卻是用中藥熬煮而成。
使用的藥材有:當歸、枸杞、紅棗、白豆蔻、龍眼乾、草果等,
湯頭喝起來沒有中藥特有的濃厚苦澀味,
反而是股甘醇順口又溫補的滋味。
連原本不愛中藥味的兒子,也頗能接受。

 

▲豐盛的鍋料側寫
樣樣看起來都十分新鮮乾淨與高級

 

▲頂級無骨牛小排
油花分布相當勻稱,
品質極佳的模樣!

 

▲松板豬肉
紋理分明的松板豬肉,
煮後的口感應會相當不錯~

 

▲老排骨酥
阿發本身也喜歡排骨酥,
搭配麻辣湯頭更具風味~

 

▲綜合滷品,牛肚、牛筋、大腸頭
外觀看起來也是處理的很乾淨

 

▲佐料
勺上一匙沙茶,倒入少許醬油,淋上些許白醋,
灑上新鮮翠綠的蔥花,夾上幾片火紅的辣椒片
不僅在視覺上很賞心悅目,空氣中還飄出一股微微的醋酸香,
這就已讓人的口水,在口腔中不受控的流出。
可惜最近禽流感肆虐,阿發避免食用未熟雞蛋,
不然再打入個生蛋黃拌上一拌,
就可是大啖麻辣鍋時的鐵支配角~

 

▲開煮了
食材好,湯頭香,再搭配質感高的鍋具
外觀看起來就是口感頂極的麻辣鴛鴦火鍋

 

▲鴨血滑嫩的模樣

 

▲鴨血鮮嫩入口即化
鴨血口感相當鮮嫩入味且多汁,
一就口後,馬上有如豆花般的化開,
我、老婆和女兒三人,才嚐一口
哇!真是太好吃了~
簡直是夢幻等級般的口感啊!

 

▲滷豆腐
很軟嫩入味,
但請小心食用,以免一咬下噴汁,燙口又辣口。
豆腐口感相較不少其他一般店家所提供的,
也優了些~

 

▲肥美的大腸頭
阿發也超愛吃滷大腸頭啊!
這的大腸頭相當肥美,且已先處理乾淨後再白滷至軟。
下麻辣湯頭不用久煮,就已能軟嫩入味還保有嚼勁。
大腸頭的脂香與獨特口感,和麻辣湯汁完美的融合在一起
嗯~真是越嚼越香,越嚼越ㄕㄨㄚ、嘴!
其口感也是出類拔萃~

 

▲松板豬肉
保有肉汁與麻辣香,
又有著似松板牛的嚼勁口感,
可是在一般麻辣鍋吃到飽的店中,
吃不到的高級好滋味。

 

▲牛筋
一就口,
在口中也有如要化開般,
且麻辣入味,
還充滿牛筋脂香
真是一種口腹之慾的高級享受~

 

▲老油條
不知是誰想到把油條放入麻辣鍋煮,
香酥的油條經麻辣洗禮後,
口感真是一絕!
這也是不少喜麻辣者,趨之若鶩且超愛的吃法。
但奉勸不能吃辣者,千萬不要輕易嚐試,
包你麻辣到流淚~

 

▲店內的氣氛相當溫馨愉悅
阿發和老婆還蠻喜歡這的用餐環境~

 

▲涮松板豬肉

 

▲藥膳鍋料起鍋

 

▲頂級無骨牛小排沾醬
口感極佳的無骨牛小排,
在藥膳鍋中涮上一涮後,
更增添美味。

 

▲芥末丸
一般少見的芥末丸,
風味十分特別。

 

▲手工蝦仁丸、花枝漿丸
店家用手工製成蝦仁丸漿與花枝漿,
客人再拿勺子,勺下大大小小的丸子下鍋。
光外觀就看得出蝦仁丸與花枝丸,可是道地的真材實料,
吃來相當鮮甜有嚼勁。

 

▲科學麵
我們家吃火鍋,最後一定會把精華的剩湯,拿來煮科學麵或王子麵。
相較下雖顯不健康,但其美味真是魅力無法擋啊~

 

▲吃支冰
大快朵頤一番後,我們也都必定吃支冰,當飯後甜點。
 

▲你看看、你看看!這對母子吃得眉開眼笑的~

 

▲『齊味麻辣鴛鴦火鍋(三重分店)』一旁巷口有收費停車場,店家周邊馬路上也有不少的路邊停車格。家樂福蘆洲店約離不到200公尺,在『齊味』吃飽喝足後,還可以到賣場走走逛逛,讓肚子消化一下~

 

昨天晚餐過後,我在電腦面前打著本篇食記,老婆靠過來,看著我在寫什麼內容。
她一看見我寫到『鴨血口感相當鮮嫩入味且多汁,一就口後,馬上有如豆花般的化開,我、老婆和女兒三人,才嚐一口…,哇!真是太好吃了~簡直是夢幻等級般的口感啊!...

她大笑著說:『你是在寫小當家(中華一番),還是食神的台詞嗎?!
不過我就眼看著她自己,邊唸、邊演、邊配上小當家的配樂噹!噹!噹!.
然後笑得很開心又說:『不過那麻辣鴨血,真的超好吃~
嗯!被老婆這樣一演,還真有畫面...
又流口水了~

 

『齊味』除了麻辣鴨血擁有如夢幻等級般的口感,頗受我和老婆的喜愛外。其麻辣湯頭用了十餘種中藥材熬煮而成,湯頭外觀顯得相對乾淨不混濁,喝起來甘醇有底蘊。剛吃時感覺麻而不辣,也不油膩。但隨著煮食時間越長,辣度才反顯飆升,但卻還保有溫潤的口感,吃起來也較不傷脾胃,滋味頗佳!

 對麻辣鍋的口感較挑、喜吃麻辣鴉血、想找相對舒適的用餐環境,或是吃完麻辣鍋後總會腸胃不適,而抱馬桶不放,因而對麻辣鍋又愛又恨者。『齊味』應會是不錯的選擇~

 反之,對較重視份量而可輕忽品質,或喜湯頭極辣而無底蘊者,就不是那麼適合囉!

 

▲名片
【營業時間】(平日)17000100;(假日)11000100
【注意事項】不提供刷卡,只收現金,用餐限90分鐘
【地址】新北市三重區集英路67號(離新北市立新北高級中學約400公尺;離家樂福蘆洲店約200公尺)

 

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