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﹝苗栗縣泰安食記﹞黑皮臭豆腐 〝台灣尚黑〞皮黑酥、內白嫩,不臭、中藥香,吃了Happy的『黑皮臭豆腐』~ /洗水坑豆腐街

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若說到苗栗縣泰安鄉,一般人大概直接會聯想到泡溫泉、採草莓。而苗62縣道前往泰安溫泉的路上,有處著名的休憩站,那就是清安村的洗水坑老街。由於洗水溪和汶水溪匯流經過清安村,其水質清澈甘甜,當地居民遵循古法用純手工所做出的豆腐,其口感相當細緻滑嫩且帶有清香味,因而受到路過遊客的喜愛。也因此,多戶人家開始賣起了手工豆腐,而有了洗水坑豆腐街的別稱,後被正名為清安豆腐街。

 

農曆年節的某天一大早,我們造訪了泰安的『洗水坑(山)李花祕境』,中午則折返回洗水坑豆腐街逛逛,順道用餐。阿發上回介紹了,風味顏色獨樹一格,且尚紅ㄟ臭豆腐店家『28老店』。而此次則是要介紹,同樣是位於老街上的豆腐名店之一,炸臭豆腐其皮黑酥、內白嫩,顏色與風味也是十分獨特的『黑皮臭豆腐』~

▲清安豆腐街(洗水坑豆腐街),尾段橋頭
清安豆腐街週邊有不少私人停車場100/。阿發則是將車停到清安豆腐街尾段橋頭附近的泰安鄉公所前停車格,沿路約有40~50個公有停車格,當天沒見到開單收費。從公所走回清安豆腐街尾段約200公尺,步行不到5分鐘。
從清安豆腐街
尾段橋頭,轉苗62-1道路後,再行駛5~6公里,約10分鐘可抵達。

註:
1.清安豆腐街離汶水老街約4.2公里,車程約8分鐘,是苗62縣道上,前往著名的泰安溫泉區必經之地;
2.清安舊名洗水坑,而客家話中『洗水』意指清水,因見此山谷地中的溪水乾淨清澈,而稱洗水坑

 

▲導覽地圖與清安豆腐街介紹
我們從豆腐街尾往前逛

 

▲清安豆腐街尾段入口
街上有山地各式特有的農特產品攤、小吃攤與餐飲店林立。

 

▲當地蔬果與傳統小吃

 

▲老街好吃豆花
售有巧克力豆花、咖啡豆花、鹹豆花
看起來十分特別

 

▲豆腐水粄攤外觀

 

▲客家傳統美食-豆腐水粄

 

28老店
這家也是老街上的豆腐名店之一
阿發在之前食記已介紹過
若有興趣的朋友請見
﹝苗栗縣泰安食記﹞清安豆腐街28老店風味顏色獨樹一格,尚紅ㄟ臭豆腐

 

▲麥芽餅攤
老婆看到麥芽餅很興奮
說這是她們在小時候很愛的零食甜點

 

▲麥芽餅切面
阿發沒印象在小時候有吃過,或看過這種外觀和內餡的麥芽餅
好像是客家人才有的特別做法
吃起來覺得還如老婆說的,頗好吃~

 

▲老街牛肉麵館
雖是牛肉麵館,但賣有三色臭豆腐
這家也是老街上的名店之一

 


▲山豬肉烤肉攤
在老街上,看到了好幾處標榜山豬肉的烤肉攤。
才得知清安村是一座,泰雅族與客家人混居的村落,所以當然有著代表原住民美食小吃之一的烤山豬囉~

 

▲火爐上的烤肉
讓老街上飄溢一陣陣的烤肉香

 

▲口味別的客家麻糬
少見的紫米與艾草口味客家麻糬

 

▲清安豆腐店
這家也是老街上的名店之一
生意當然也相當好

 

▲這回主要介紹的店家『黑皮臭豆腐』
曾被食尚玩家、自由時報等,電視節目與新聞媒體所介紹

 

▲黑皮臭豆腐攤外觀
據說〝台灣尚黑ㄟ〞的黑皮臭豆腐,原師承至苗栗龍騰斷橋的某臭豆腐小攤,至今已有16年多的歷史。

 

▲黑皮臭豆腐用餐區
相較老街上其它店家用餐區顯得大且坐位較多

 

▲用餐區的照片牆-洗水坑老街風貌

 


菜單
選項就炸臭豆腐、麻辣豆腐火鍋、兩樣湯品、肉燥飯、泡菜,若是素食可先聲明。
由沒有麵食與小菜類的選擇,所以我們是先去別家用完午餐後,
才來品嚐什麼是黑皮臭豆腐。

 

▲美食小吃上桌
綜合臭豆腐、麻辣豆腐火鍋、李子(街上買的)

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▲麻辣豆腐火鍋
紅通通的辣湯汁中,放入幾塊白嫩的豆腐,再撒上些翠綠的香菜
整體色澤十分鮮豔迷人~

 

麻辣豆腐火鍋特寫
豆腐外觀十分紮實

 

麻辣豆腐火鍋,麻辣豆腐切面
鮮嫩的豆腐搭上紅紅通通的辣湯汁,
在微涼天氣中
看起來更是熱呼呼、暖呼呼地
吃起來也很過癮~

 

綜合臭豆腐
3塊脆皮臭豆腐+2塊脆皮臭豆腐/50

 
脆皮臭豆腐切面
臭豆腐採自然發酵,無化學藥劑的臭味,外觀炸至相當的金黃酥香脆,內卻保有嫩白的口感,再搭配上店家特製的酸甜泡菜一起入口,滋味還不錯~

 

黑皮臭豆腐切面
皮黑酥、內白嫩的黑皮臭豆腐,咀嚼起來不臭反而有股淡淡的中藥香,且炸得口感十分酥香。
原來黑皮臭豆腐,是放入由十六種中藥材獨家調配成的中藥滷汁,發酵而成。
皮黑則是因為滷汁內含有中藥材『熟地黃』,是很天然的食材,非化學藥劑染色。

 

黑皮臭豆腐加特製辣椒醬
皮脆酥香、內白嫩,吃起來帶點淡淡豆香與中藥香的黑皮臭豆腐
加些許特製的辣椒醬,更增其風味~

 

▲泰安清安村周邊景色怡人

 

台北有深坑臭豆腐,苗栗有清安豆腐街(洗水坑豆腐街)。
上回阿發介紹過了尚紅ㄟ炸臭豆腐,這次換介紹尚黑ㄟ

喜愛吃豆腐的人們若行經苗栗,可不要錯過來這嚐嚐,這的豆腐有何不同的風味~

 

 

阿發的碎碎唸:
到苗栗泰安找李花秘境後,順道去清安豆腐街(洗水坑豆腐街)用餐。
吃到一半,我腦海忽然天外飛來一筆,
冒了一句:『吃!吃!吃!吃豆腐~』
結果母女兩人一直竊笑,
然後她倆對我說:『這句話從你嘴裏說出來,感覺很怪!』
『怎?!感覺是一個色色的中年大叔,想吃另一種豆腐嗎?!』我問
『對啊!』老婆和女兒笑不停
『嗯,沒錯,我是很想吃辣妹的豆腐,但是這沒有啊!』我回
沒想到兒子忽然湊上一句『媽媽啊!』
母女一聽到,整個笑開。
我則大笑著邊回兒子:『可是她不是我想吃的豆腐啊!』
女兒又馬上神接:『媽媽是豆腐啊!只不過是油豆腐...
席間一家四口笑到樂不可支。
而笑得最開心的油豆腐,竟能不害羞的對我說:
『你明明喜歡吃油的~』
...
我又問女兒和兒子:『那你們是什麼豆腐?!
兒子竟又能立即接上話的說:『嫩豆腐!』
這下換女兒笑得最大聲了~

 只不過吃個豆腐,一家也能搞成無聊的冷笑話,還笑那麼開心- -"
不過,兒子對這方面的笑點,反應可真是大躍進~

 

【營業時間】(週一~週五)9001700(週六~週日)9001800
【地址】苗栗縣泰安鄉清安村洗水坑45

 

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