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﹝新北市板橋食記﹞崔官木桶鍋 驚豔指數破錶!氣勢如「萬〝蝦〞奔騰」的傳說痛風鍋~ /頂級海鮮火鍋/黑毛和牛/板橋美食/新

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阿發雖然還稱不上是位吃遍大江南北的專業美食家,但好歹也已介紹過好幾百家的美食。不過隨著自己品嚐過越來越多間店家,雖依舊還是能陸續遇到不少口感出眾的美食餐廳,但若說在視覺、口感、甚至價格親民性上,要同時能讓阿發達到驚豔等級的店家,其頻率則反而是越來越少。

 

特別是在寒冷的天氣裡,雖然到處不乏有著琳瑯滿目,吃了會暖心暖胃,且口感不差的鍋物店家可選擇。但又有幾家能讓人同時感到驚豔外,並且在腦海中留下數年內,也很難抹滅的深刻印象呢?!

 

阿發碎碎唸了這麼多,其實就是在這次農曆年節收假前,終於品嚐到好友曾推薦,網路也擁有高人氣流傳,據說很厲害的〝痛風鍋〞~

不過阿發這次造訪的店家,不是上述位在蘆洲的「正官木桶鍋」,而是離在新莊自家住所更近,於前2~3個月才在板橋新埔捷運站旁,開幕不久的分店「崔官木桶鍋(頂級海鮮‧黑毛和牛專賣店)」。

 

造訪後,那可真是讓我們驚豔指數破錶!

食材新鮮頂級不在話下,食材氣勢可真是有如「萬〝蝦〞奔騰」的傳說痛風鍋

 

▲店外觀
「崔官木桶鍋」前2~3個月才開幕不久,是蘆洲著名的「正官木桶鍋」分店。
店址位於新埔捷運站2號出口,沿文化路步行1分鐘,介壽街左轉30公尺就到
(介壽街口是星巴克咖啡)。

 


▲傳說中的痛風鍋,食材項目列表
樣樣是高級甚至是頂級食材,
如果光看到價格就想說這餐點要價不斐的朋友,可以概算一下。
阿發印象中,如一般民眾自己購買以下食材:
一隻野生〝大〞龍蝦就至少千元起跳;
而天使紅蝦、野生大草蝦、黃金香蕉蝦、野生花蝦(明蝦)
單一隻品質普通的,少則60~70元,品質好的上百元也不奇怪;
無毒小草蝦、汶萊藍蝦,品質不太差的一隻也要20~30元;
以上大概光是蝦類的總價格,若是自己採買的成本就已會超過3千元了,
也還沒算到,日本生食用干貝x2、大蛤蜊一盆、高湯。
況且,若是在餐廳吃到的價格,還需再加上好幾成,不是只有食材成本
甜密痛風鍋3888元,印象中若是一般民眾光是自己採買等級一樣的食材,
應該都不只這個價位吧~
*當然對食材價格估算覺得有誤的朋友,也歡迎指正囉,阿發以上只是單憑個人淺薄的經驗概算。

 

▲專為喜肉且嘴巴挑的大胃王,所設計的餐點選擇
雪花牛100盎司+小龍蝦4隻、安格斯牛小排50盎司+無毒小草蝦50隻、
這可是店家除〝痛風鍋〞外,另一項話題性與好評十足的餐點

 

▲營業時間
全日供餐
11002300(最後出餐2230
不提供刷卡,用餐加收一成,用餐限90分鐘

 

▲晚間六點後人潮湧現

 

▲櫃檯前,排隊確認是否有位子的詢問人潮

 


▲到了晚間6點後的用餐時段,店內幾乎坐無虛席

 

▲茶水與醬料區

 

▲醬料區
看起來十分乾淨細緻

 

▲店家自炒的沙茶醬
沙茶醬是店家自炒特製的,使用的材料有扁魚、蝦米等。
香氣十足,風味頗佳~

 


▲高級食材的冰箱
用餐區旁,放著一座很明顯的透明玻璃門冰箱,
能清楚的看到,裏面放有和牛、野生大龍蝦、野生大明蝦…等高級食材。
店家就是要讓客人看清楚,使用的食材,可不是隨隨便便的。
好想把這整個冰箱的食材扛回家!
哈~

 

▲地下一樓用餐區

 

▲地下一樓用餐區,半開放式的包廂區

 

▲地下一樓用餐區,到了用餐時段也是座無虛席

 

▲料理檯上的鱈場蟹
阿發特別和老闆請求,希望能看一下廚房。
只因阿發也曾耳聞有些高價位的餐廳,卻是掛羊頭賣狗肉來個偷天換日;
也曾目堵用餐區的外表光鮮亮麗,但廚房的乾淨與衛生度卻是很恐怖的店家。
阿發為求安心,又想寫篇食記,所以
後來老闆大概看阿發死皮賴臉的,
只好讓我進入看一下。
但我一踏入廚房,目光卻馬上是被這隻在料理檯上,看起來頗新鮮的鱈場蟹所吸引。
好吧,是我想多了!
崔官的老闆說,使用頂級食材的火鍋,價格相較其它同等級的店家,卻能顯得親民,主要是因食材成本進價能以量制價,而不是掛羊頭賣狗肉。
除了蘆洲正官、敦北上官,以及他這間板橋崔官,還有齊味頂級麻辣鴛鴦鍋,他們這幾間店,一天光是和牛用量就近一噸重,進價的成本當然也就能壓低下來。

 

▲熬湯用大鍋桶(廚房有好幾座)
據說店家除了使用頂級食材外,
連湯頭也是一點都不馬虎。
店內各式火鍋使用的湯頭基底,
可是先在廚房內的大鍋中,熬煮三天後才能出湯,十分費工。

 

▲菜單-大胃王套餐

 

▲菜單-痛風鍋

 

▲菜單-高湯

 

▲菜單-頂級牛肉鍋類與超蝦海鮮鍋類

 

▲菜單-原味高湯鍋類

 

▲菜單-海鮮鍋與單點

 

▲菜盤與湯鍋
看起來就和一般的火鍋,
擁有著不同的檔次。
感覺棒很多啊~

 

▲菜盤
蘆洲正官、敦北上官、板橋崔官,店名中的木桶鍋,
指的就是,店家將菜盤放入這仿木桶盆後端上。
這是店家一大特色,除讓菜盤看起來乾淨高級許多,也十分賞心悅目。

 

▲湯頭,蕃茄與南瓜
火鍋的湯底除了原味外,還有其它的選擇,
我們選擇的是蕃茄湯底與南瓜湯底。
各種湯頭的基底,是使用以白甘蔗、雞大骨、豬大骨、蔬菜水果等熬煮三天,待出湯後(原味湯頭),再依照不同口味的湯頭,加入相關的食材,再燉煮而成。
據店家的說法,湯頭中也沒有放味精與化學添加物,所以湯頭不僅濃郁順口,更充滿自然蔬果的甘甜味~

 

▲哇!!我們受驚了,好豐盛、好澎湃~~
食材一上桌,我們可是又驚嚇、又驚豔

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▲真是目不暇給,樣樣皆吸引人,也讓阿發不知要從何下手,頭暈了~

 

▲你看看,你看看,那盤50盎司雪花牛,以及那艘有如無敵海鮮戰艦般的海鮮船
這超高級食材的份量
看我家的三寶們,眉開眼笑的。
*註:50盎司雪花牛,需另外加點,非〝甜密痛風鍋〞的內容;
若人多(4~8人)建議可選擇〝瘋狂〞甜密痛風鍋,食材份量是甜密痛風鍋的2倍外,會再加贈頂極和牛24盎司或雪花牛50盎司。

 

▲難得能有如此豐盛澎湃的頂級食材,當然要多拍幾張照留念囉~

 

50盎司雪花牛
那雪花的紋路與肉的厚度,
還沒開煮,阿發就覺得一定會非常好吃。

 

▲大蛤蜊船
大蛤蜊的大小與外觀的模樣,加上用船盛裝而出,賣相極佳。
這艘大蛤蜊船,若是出現在一般的火鍋店中,相信應該也會是個賣點。
可惜在這,感覺好像只能淪落成跑龍套的配角。
真是替它感到一股落寞感啊!
哈~

 

▲第一次同時看到這麼多種高級蝦
除了野生大龍蝦外,菜單寫著還有天使紅蝦、野生大草蝦、黃金香蕉蝦、野生花蝦、無毒小草蝦、汶萊藍蝦。不過阿發只認得4種,其它分不清楚誰是誰
看到這上桌後,阿發順口說了一句:『好瞎!好蝦!好瞎!』
老婆和女兒聽到後雖然一直竊笑,但不懂我為什麼需要連說三次好蝦。
『好瞎(好扯)!怎能上這麼多種好蝦!閃到讓我眼睛好瞎!』
我才語畢,她倆破口大笑~
就說吧!我很會講冷笑話,只不過通常要在我的三寶們面前才有靈感,而且也大概只有她們母女倆,才聽得懂我的笑點。

 

▲蝦身開背去腸泥
店家很細心,已先將大型蝦的蝦身開了背,去除了蝦背上的腸泥。
以免遇到像阿發一樣的顧客,把整隻蝦就丟下去煮,然後就剝殼直接吃,
而壞了好蝦的味道。

 

▲蝦!蝦!蝦!隻隻看起來又超高級又新鮮~

 

▲真有如「萬〝蝦〞奔騰」般的氣勢直撲而來

 

▲野生大龍蝦
店家也已先將大龍蝦開殼,把龍蝦肉切成數塊,方便客人能一塊一塊川燙。
你看看!你看看!
那野生大龍蝦,肉質鮮嫩剔透的模樣~

 

▲各式好蝦比較
除了野生大龍蝦外,菜單寫著還有天使紅蝦、野生大草蝦、黃金香蕉蝦、野生花蝦、無毒小草蝦、汶萊藍蝦。疑?!怎少了一種?!阿發看到眼都花了,有些也分不出誰是誰,就漏囉~

 

▲日本生食用干貝與大蛤蜊

 

▲滾煮中
湯頭的色澤真漂亮~

 

▲這蝦子真是大!

 

▲川燙龍蝦肉與干貝
頂級食材川燙一下就很鮮甜味美啊~

 

▲野生大龍蝦肉
肉質紋路相當明顯清楚
吃起來真是鮮嫩甘甜,又Q又彈牙!

 

▲涮雪花牛
雪花牛口感相當豐潤
肉質甘甜外,還充滿誘人又濃郁的油脂香
喜肉、嘴巴挑,又精打細算者
來上一盤,應能獲得大大滿足~

 

▲都是新鮮的高級食材
真是澎湃又豪華

 

▲各式蝦肉吃起來也是相當的鮮甜Q
我們第一次在一餐中,同時吃到那麼多種的高級蝦肉,
而且肉質都相當新鮮且很優。
不過這也讓阿發吃完後,
都已分不清各種蝦肉的特質,
只記得好吃、好吃、很好吃~
又想到日後,
當我們吃到其它一般的火鍋店,
看到所提供的蝦子,
會不會

 

▲個人鍋
若你只是想獨自一人前往品嚐,
店家也有提供單人份的餐點
價位約300元起

 

▲麻辣湯頭
蘆洲正官、敦北上官、板橋崔官,
皆是源至於在蘆洲地區,非常著名的『齊味頂級麻辣鴛鴦鍋』
所以這的麻辣湯頭,口感也相當的讚喔~

 

▲明治雪糕
用完餐後,還有明治雪糕可吃喔
明治冰品的口感與成本,可是比本土的冰棒還高

 

▲留影
只能說「崔官木桶鍋」的甜密痛風鍋,無論是在視覺、口感、甚至價位親民性上,可真讓我們達到驚豔指數破錶啊!並且相信會在我們腦海中,留下就算經過數年後,大概也很難抹滅的深刻印象吧。
另,對喜吃鍋物但嘴巴很挑,且對價格精打細算,特別還是住在鄰近板橋的新北地區饕客,可真是有福了~

 

▲名片
【營業時間】11002300(全日供餐),最後出餐2230
【注意事項】不提供刷卡,收10%服務費,用餐限90分鐘
【地址】新北市板橋區介壽街3號(新埔捷運站2號出口沿文化路步行1分鐘,介壽街左轉30公尺;街口是星巴克咖啡)
崔官木桶鍋FB粉絲團】https://www.facebook.com/%E5%B4%94%E5%AE%98%E6%9C%A8%E6%A1%B6%E9%8D%8B-1354249167979914/

 

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【延伸閱讀】
*板橋地區食記圖文匯整分類列表→GO!*

 

 

 

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