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﹝新北市板橋食記﹞BAKERY 49 到戶外花園餐廳,來頓愜意溫馨的舊金山家鄉混血美食吧! /板橋美食/異國料理/舊金山

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阿發到目前為止認為在新北市中,到了晚上最具有異國用餐情調的〝區域〞,大概就屬在板橋火車站2F戶外花園餐廳。雖稱為戶外花園餐廳,但其實是由數間不同特色的異國料裡餐廳,所匯聚而成的區域。有時,若阿發帶著老婆與小孩到附近的百貨公司,或就是在板橋火車站GLOBAL環球購物中心,只是逛逛沒準備用餐,也會過來走走,感受一下愜意且帶點浪漫的氣氛。

今天阿發要介紹的美食,就在這戶外花園餐廳中。

相較於其它在戶外花園內的餐廳,多以昏暗光線營造出高雅的用餐氣氛,〝它〞的用餐環境則是相對明亮柔和且溫馨,增添了用餐時的溫度,或說是用餐者彼此之間的感情溫度,也帶點Bistro小酒館、小酒吧的風情。

餐點也很特別,賣的是舊金山家鄉混血美食!

並不多見的〝酸麵包碗〞,讓阿發眼睛一亮,發嫂對其口感更是稱讚有佳。

〝經典焗烤肉醬千層麵〞,由精純牛肉醬和自製白醬層層疊起,在焗烤時讓上方的起司自然融化流下緊緊覆蓋,再配上起司餅…。其外觀和坊間常見的千層麵十分不同,這也是店長跟阿發大推的店家招牌菜!

〝經典凱薩沙拉〞,蘿蔓新鮮口感清脆;醃製風乾帶有粉亮色澤的火腿薄片,其滋味微鹹中卻帶著一股鮮甜;上面灑上有如下雪般夢幻感,口感細膩而香醇的帕馬森起司絲;最後沾上,融入微酸微鮮用鯷魚提味的滑溜的沙拉醬…

〝它〞就是BAKERY 49

什麼是舊金山家鄉混血美食?!

什麼是酸麵包碗?!

經典焗烤肉醬千層麵又有何獨特的作法與美味?!

不要急!以下就讓阿發一一來介紹

 

▲板橋火車站2F戶外花園餐廳

 

▲板橋火車站2F戶外花園餐廳,環境十分有情調

 

BAKERY 49店外觀

 

BAKERY 49相較其它板橋車站的戶外花園餐廳,感覺明亮柔和且溫馨許多

 

▲餐廳主打與優惠活動
店家推薦的招牌菜色有
招牌酸麵包碗、千層麵、牛肉漢堡、義大利麵、燉飯、各式排餐、海鮮...
招牌酸麵包碗?!這讓阿發十分好奇也未曾吃過,據說這可是道地的舊金山家鄉混血美食,在台的其它家餐廳並不多見
另還有〝夏日啤酒1+1=1活動〞
到店用餐時,只要在BAKERY 49環球板橋店的FB粉絲團上打卡按讚
即可獲得各式啤酒買一送一 (任意搭配,不限組數)
喜愛喝外國啤酒的朋友,可真是有福了!

 

▲用餐環境
用餐環感覺溫馨外,還有吧檯與播放運動賽事的大螢幕
散發出舊金山Bistro小酒館風情的氣氛(賣著家庭式料理的小餐廳)

 


▲門口的餐點圖片
主打舊金山家鄉混血式美食(北加州料理)

 

▲玻璃門上的Logo
Logo舊金山的叮叮車頭,車頭兩旁分別是侍者與廚師,散發出濃濃的當地風情

 

▲吧檯也是飲品的工作區

 


▲一旁牆面為酒櫃
櫃內有紅酒、各式啤酒及加州葡萄酒
櫃上擺放著排列整齊的各式空啤酒玻璃瓶,增添酒吧的風情

 

▲啤酒桶擺飾

 

▲菜單-湯品、前菜沙拉

 

▲菜單-主菜
碳烤排餐與海鮮類,當然也海陸餐的選項
牛排使用的是Choice等級
美國頂級肋眼牛排則是使用U.S.D.A Prime等級
雖然BAKERY 49是舊金山風情的Bistro小酒館
以北加州家常及平價料理為主
但牛排使用的等級可是讓阿發眼睛一亮

 

《牛肉等級說明及在台大概的餐廳價位對照》
極佳級(U.S.D.A Prime);約是米其林餐廳、私人會館價位使用等級
特選級(U.S.D.A Choice);約是五星飯店等級$800~1200價位使用等級
可選級(U.S.D.A Select);約是五星級餐廳$600~700價位使用等級
合格級(U.S.D.A Standard);約是高級餐廳$400~500價位使用等級
商用級(U.S.D.A Commercial);約是高級餐廳$400~500價位使用等級
可用級(U.S.D.A Utility);約是一般牛排館$100~200價位使用等級

 

▲菜單-義大利麵、燉飯、49特餐
49特餐的千層麵看起頗特別….

 

▲菜單-飲品

 

▲美食上桌,看起來就令人垂涎

 

▲桌上佳餚

 

▲今日主廚湯品(+舊金山酸麵包碗)
今日主廚湯品30就可把原本裝湯的陶瓷碗改成店家招牌特色之一的舊金山酸麵包碗
Size頗驚人,如果只是一個人獨享,那大概後面的料理都可以不用吃,因為撐飽了!

 

舊金山酸麵包的由來:
酸麵包起源自歐洲,是利用麵粉加水自然發酵而成(不含快速酵母),而麵糊即發酸成為酸麵麵種,再加入麵粉等攪拌,製作完成後即為酸麵包。
1848年的加州淘金熱,也讓北加州的舊金山,吸引了許多歐洲人或亞洲人前仆後繼的,匯入了這個當下傳說中的黃金城,當然也讓當地飲食受到激盪而融入了不同的風貌。隔年,也就是1849年期間,法國麵包師傅跟著淘金熱來到舊金山,把法國酸麵糰的製作方式帶入了這。
當時的酸麵包,可能是因為麵包十分厚實且有飽足感,又發現搭上濃湯剛好可以相輔相成且好下肚,加上價格便宜,十分受到勞工階層的人們喜愛。也因此舊金山酸麵包碗濃湯,日後就意外成為代表當地的庶民美食之一。

 

今日主廚湯品(+舊金山酸麵包碗)-湯品特寫
主廚湯品可是真材實料,口感相當濃郁奶香十足

 

酸麵包碗外觀特寫
舊金山酸麵包碗外觀上的格狀香酥紋路,乍看有些類似菠蘿麵包,但尺寸可是大上幾號且口感完全不同。
酸麵包表皮較為粗糙,口感上皮酥厚實,內軟但又相當有韌性,在嘴中咀嚼幾口後,又散發出天然酵母發酵的微微清新酸味,是相當獨特的風味!

 

酸麵包沾湯品
口感上皮酥厚實,內軟但又相當有韌性的酸麵包碗
享用時可先將麵包蓋的撕下一部份,再沾著濃湯食用,口感可是彼此相輔相成且較好下肚

 

舊金山酸麵包碗-麵包碗內麵包
據說當濃湯見底時,再用湯匙把碗內的酸麵包刮勺起來吃,直至沾到湯汁的部位都刮光,是舊金山當地的標準吃法。阿發沒去過舊金山無法證〝食〞,但吃到碗底,那口感及風味可真是越來越濃烈

 

▲經典凱薩沙拉與啤酒

 

經典凱薩沙拉外觀
由新鮮蘿蔓、蕃茄、培根、麵包丁、帕馬森起司絲、凱薩鯷魚醬等組成
沙拉的外觀及內容十分繽紛,且灑上的帕馬森起司粉增添了有如下雪般夢幻感

 

經典凱薩沙拉特寫
醃製風乾的火腿薄片色澤相當粉亮
加上翠綠的新鮮蘿蔓,與灑上有如下雪般夢幻感帕馬森起司絲
在視覺上,是不是一看就很美味又讓人垂涎的模樣呢?!
*凱薩沙拉內出現醃製風乾的火腿薄片,在歐洲特別是在北義大利的一大特色
舊金山在淘金熱年代,因吸引了許多歐洲人前仆後繼的前往,所以其美食中也融入了各國家特色的身影,義式料理也是影響其不少之一。

 

經典凱薩沙拉沾沙拉醬
凱薩沙拉雖是餐廳中常見的沙拉基本款,但所使用的食材等級、蘿蔓的新鮮度、沙拉醬(蛋黃醬)的口感與成本、是否是立即料理立即食用等,都會讓其好吃與美味度產生相當大的落差
這道經典凱薩沙拉,蘿蔓新鮮口感清脆;醃製風乾帶有粉亮色澤的火腿薄片,其滋味微鹹中卻帶著一股鮮甜;上面灑上有如下雪般夢幻感,口感細膩而香醇的帕馬森起司絲;最後沾上,融入微酸微鮮用鯷魚提味的滑溜的沙拉醬
~這果真是道經典又十分出色的凱薩沙拉,也是一般中高價位餐廳難得一見的好滋味!

 

松露鮮蔬燉飯
由蘆筍、櫛瓜及多種時蔬配上義大利米再佐上珍貴松露等,所料理而成
外觀散發出低調的繽紛與奢華

 

松露鮮蔬燉飯

 


松露鮮蔬燉飯
奶香味濃且風味獨特的松露燉飯,加上爽口的鮮蔬,再搭配著高雅的松露芳香,連本身不喜燉飯的阿發都能感受到,每一口都洋溢著繽紛與低調奢華的美味!
*發嫂和兒子蠻喜歡這道料理的,特別是兒子

 

 

抹茶牛奶
上桌時由綠至白的漸層外觀,十分美麗

 

抹茶牛奶鳳梨汁
抹茶牛奶:阿發本身就喜歡喝抹茶牛奶,這的口感甘醇,淡雅的抹茶香加上微甜香醇的鮮奶,喝上一口,溢出陣陣幸福的好口感
鳳梨汁BAKERY 49的果汁強調新鮮現打,充滿著新鮮甘甜的好滋味與芳香,頗好喝!

 


夏日蜜蘋果酒
阿發本身要開車且幾乎不太飲酒,但發嫂喜歡在餐廳用餐時,偶爾小酌一下紅酒或低酒精的水果酒。據發嫂的說法,這夏日蜜蘋果酒口感十分不錯,她還讓女兒陪她一起喝了一些,倆人互動反像是姐妹,女兒還直說好好喝
也是囉!若來這種散發異國Bistro風情的小酒館,若喝上幾瓶國外啤酒,更能增添用餐的氣氛與風味,不喝酒的阿發反顯突兀。

 

經典焗烤肉醬千層麵
由精純牛肉醬和自製白醬層層疊起,在焗烤時讓上方的起司自然融化流下緊緊覆蓋,再配上起司餅
外觀和坊間常見的千層麵十分不同,這也是店長跟阿發大推的店家招牌菜!

 

經典焗烤肉醬千層麵特寫
店家在焗烤時,讓上方的起司自然融化流下緊緊覆蓋在千層麵上,金黃色焗烤色澤散發出陣陣的起司香,十分誘人!

 

經典焗烤肉醬千層麵-起司餅特寫
BAKERY 49的千層麵不同之處還有,在千層麵插上如同鯊魚背鰭的帕馬森起司,其口感酥脆而濃郁

 

經典焗烤肉醬千層麵-剖面
底層是自製的新鮮番茄醬
先鋪上一層義式麵皮,再加上手工牛肉醬
又疊上一層義式麵皮,再加一層手工肉醬、白醬
費工的繁複堆疊數層後
加上一層馬茲瑞拉起司做包覆,送入焗烤
完成後,再插上如同鯊魚背鰭的帕馬森起司

光是作法及外觀,就能感受到店家的巧思與細心

 

經典焗烤肉醬千層麵
吃上一口,口腔中洋溢著層層疊起那起司香的濃郁滋味
除了是一道十分道地的義式焗烤肉醬千層麵,更是阿發到目前為止,在整個新北地區未曾嚐過相似的出眾美味好口感

 

精選49海陸雙拼(碳烤大草蝦與沙朗牛排)
Choice等級的碳烤沙朗牛排,再搭上兩隻大草蝦與碳烤綜合時蔬,光是豪邁的外觀就已十分對阿發的味口,也是〝一舉三得〞的好選擇!

 

精選49海陸雙拼-特寫
沙朗牛排、兩隻大草蝦及綜合時蔬,色澤與香氣散發出濃濃的碳烤美味

 

精選49海陸雙拼-木盤上BAKERY49字樣

 

精選49海陸雙拼-碳烤綜合時蔬
一般中價位的海陸雙拼,能另外提供份量不少的時蔬已不多見,何況還是多達5~6種的碳烤時蔬,相較下更顯得相當划算!

 

精選49海陸雙拼-碳烤綜合時蔬特寫
雖然阿發是肉食性動物,但也不得不稱讚這碳烤綜合時蔬,無論在顏色、口感及味道上,對視覺、嗅覺與味蕾都是種享受

 

精選49海陸雙拼-碳烤大草蝦
蝦子用烤的,就是有種獨特的香氣與美味啊!

 

精選49海陸雙拼-沙朗牛排
阿發對牛排上有碳烤過的網狀紋路,總是會有些情不自禁的迷戀
BAKERY 49的沙朗牛排,選用澳洲出生100天小牛
由於店家對使用的牛肉品質十分有自信,因此會推薦客人吃3~5分熟,且碳烤後只用鹽與胡椒簡單的調味
肉質大塊紮實但帶些筋的沙朗牛肉,含碳烤香氣與嚼勁
也讓舌頭上的味蕾,充滿好牛肉的甘甜鮮嫩,以及油脂與肉汁的濃郁好滋味!

 

精選49海陸雙拼-烤蒜頭
BAKERY 49的〝精選49海陸雙拼〞中,就屬這個一整顆的烤蒜頭,出乎阿發意料外的美味
烤蒜頭的口感綿綿有些甘甜味,像似帶微微辛味的烤馬鈴薯,但卻不會嗆
無論是單吃,沾醬或壓成泥狀抹在牛排上,都有其獨特的好風味

 

精選49海陸雙拼-烤蒜頭撥開模樣

 

精選49海陸雙拼-牛排沾醬

 

▲開心的模樣
相較其它在板橋車站的戶外花園餐廳,多以昏暗光線營造出高雅的用餐氣氛,BAKERY 49的用餐環境則是相對明亮柔和且溫馨,增添了用餐時的溫度,或說是用餐者彼此之間的感情溫度,更不用說還有那親切不冰冷的服務笑容

這或許是營造出舊金山Bistro小酒館風情的用餐環境與氣氛吧!(阿發沒去過舊金山,只能用想像的囉~)

不過,看著照片上發嫂與小孩的互動,以及很融入於這的用餐的氣氛中,就應能知道阿發以上所指為何了!

另,雖然BAKERY 49的餐點在新北市地區屬中高價位,但其特色除了是少見的舊金山風的混血美食外,食材的成本與料理方式的企圖、以及餐點的份量與獨特好口感,相較於板橋市火車站商圈到府中站商圈,這新北市中異國料理的一級戰區,已顯相當划算且美味。

 

在板橋或準備造訪板橋的朋友,或許可以考慮到板橋火車站2F戶外花園餐廳,在BAKERY 49來頓愜意溫馨的舊金山家鄉混血美食吧!

 

*BAKERY 49的餐點,約每四個月會更換部份菜色另推出新菜色,以上為店長邀約阿發前往品嚐其招牌菜與新推出的主打料理,食記為本人的真實感受。

 

▲杯墊

【營業時間】
週一 ~ 四:AM11:00PM10:00(最後點餐時間PM09:30)

週五 ~ 週日AM11:00PM10:30 (最後點餐時間PM010:00)
【地址】新北市板橋區縣民大道二段72F(板橋火車站2F戶外花園餐廳)

Bakery 49 板橋環球店FB粉絲團︰https://www.facebook.com/globalbanqiao

 

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【延伸閱讀】

*板橋地區食記圖文匯整分類列表→GO!*

 

 

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