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﹝新北市中和食記﹞小惡魔炭燒牛排 平價牛排也能擁有美國Choice等級冷藏牛肉的碳烤好滋味 /碳烤牛排/原味牛排/平價牛

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對愛大口吃肉、無肉不歡的阿發而言,這幾年吃牛排越來越只愛單純煎烤過的原味,頂多再灑上些許的海鹽或調味粉即可。約一年前,發嫂的同學也是台中知名的部落客〝豬扒飽〞,曾推薦了這家位於中和區賣的雖是平價牛排,但卻擁有美國Choice等級冷藏牛肉碳烤好滋味的〝小惡魔炭燒牛排〞,就一直擺在阿發口袋名單中。

小惡魔炭燒牛排店內裝潢很簡單(但不失格調),只因把把省下來的錢都用來提升牛肉品質。強調使用新鮮現切的美國Choice等級冷藏牛肉,無添加任何嫩化劑,且是"不要醬",認為真正美味的牛排是不需多餘調味的原味炭燒。店家曾受食尚玩家等電視節目與媒體的報導,也是近年來在新北中永和地區越來越熱門的平價牛排館!

以下就是〝小惡魔炭燒牛排〞的圖文介紹:

▲店外觀
位於中和區中和路上,離捷運永安市場站步行約十分鐘

 

▲店門口
阿發是平日晚間約6點半帶老婆小孩來光顧,店內也是客滿中

 

▲菜單立牌
強調使用新鮮的美國Choice等級冷藏牛肉
餐點選擇項目很簡單,主要是不同重量的霜降嫩肩、極黑翼板、上肩沙朗
不吃牛肉的有炭燒雞排、惡魔豬排兩種品項可選
套餐(60),附有爆漿餐包、玉米濃湯、百事可樂、霜淇淋
另有超級脆薯可選

 

《牛肉等級說明及在台大概的餐廳價位對照》
極佳級(U.S.D.A Prime);約是米其林餐廳、私人會館價位使用等級
特選級(U.S.D.A Choice);約是五星飯店等級$800~1200價位使用等級
可選級(U.S.D.A Select);約是五星級餐廳$600~700價位使用等級
合格級(U.S.D.A Standard);約是高級餐廳$400~500價位使用等級
商用級(U.S.D.A Commercial);約是高級餐廳$400~500價位使用等級
可用級(U.S.D.A Utility);約是一般牛排館$100~200價位使用等級
切塊級(U.S.D.A Cutter);
製罐級(U.S.D.A Canner);

 


▲牆上的Logo

 

▲店內用餐環境
店內裝潢很簡單(但不失格調),只因把把省下來的錢都用來提升牛肉品質

 

▲牆上簽名
一些部落客及來賓的簽名
看到發嫂的同學也是台中知名的部落客〝豬扒飽〞

 

▲碳火上的烤牛排
還沒入座,在門口就能聞到這正碳烤中的陣陣牛排香
看那牛排上經碳火過的網狀烙痕,及厚實美味的模樣就已令人垂涎

 

▲煎檯上的餐包
和一般店家使用烤箱將餐包烤熱不同,這是用煎檯把餐包兩面煎熱

 

▲工作區-擺盤中

 

▲平日的晚餐時間也是坐無虛席

 

▲小惡魔炭燒牛排的調味三寶:Kirkland Signature海鹽、特製牛排調味粉、黑胡椒
店家的牛排堅持"不要醬",認為真正美味的牛排是不需多餘調味的原味炭燒。

 

▲套餐(60)
附有爆漿餐包、玉米濃湯、百事可樂、霜淇淋(用完主餐後才上)

 

▲玉米濃湯
口感一般

 

▲餐包
據說這裡使用的餐包是知名的巴特里爆漿餐包,更特別的是和一般店家使用烤箱將餐包烤熱不同,這用煎檯把餐包兩面煎熱,讓餐包表面有較油亮酥香的外觀

 

▲餐包內餡是濃郁的鹹奶油
一撕開餐包,一股濃郁的鹹奶油香溢了出來,奶油也有如熔岩般流出,餐包口感相當不錯,但小心燙口!

 

▲超級脆薯
十分酥脆的美式炸薯條,應該會受到大多小朋友們的喜愛

 

▲美味上桌開心的模樣

 

霜降嫩肩10oz、極黑翼板10oz、上肩沙朗16oz

 

霜降嫩肩10oz
由於使用的牛肉品質不錯,所以店家通常會推薦客人吃5分熟
上桌的牛排外觀,看起來就十分〝鮮〞美

 

霜降嫩肩10oz
肩胛肉的肉質幾乎無筋十分軟嫩,油花適中口感佳,對喜歡吃原味且要〝鮮〞美的食客而言,會是較佳的選擇

 

極黑翼板10oz
厚度和炭烤過的網狀紋路,十分吸引人
同霜降嫩肩,由於使用的牛肉品質不錯,所以店家通常會推薦客人吃5分熟

 

極黑翼板10oz切面
含些許細筋,口感Q彈油花多,嫩度適中是安格斯黑牛背翼的特色
極黑翼板切開後鮮嫩的色澤相當吸引人,讓我連吞了好幾口口水
先不加任何的醬料,一口吃下,牛排外表焦香內在軟嫩多汁,滿口好牛肉的油脂濃郁鮮甜好滋味…
肉質好的牛排真不需加上調味醬,只要灑上些許海鹽,淡淡柔合的鹹度,更能把牛肉炭烤後那原本的焦香鮮甜,引發到極至美味!
真是滿口原本牛肉的甘甜鮮嫩,及油脂與肉汁的濃郁好滋味…

 

上肩沙朗16oz
外觀大塊呈現,光看就大大滿足
也是我們當天點的三種牛排中,最具碳烤香氣的一份

 

上肩沙朗16oz切面
上肩沙朗店家通常會推薦客人吃7分熟
肉質大塊紮實但筋較多,富含碳烤香氣與嚼勁
對想用更便宜的價格,大口享用牛排的碳烤美味,或是喜歡有嚼勁口感的食客,這會是很不錯的選擇

 

三種牛排的切面
上肩沙朗、極黑翼板、霜降嫩肩

 

▲開心的兒子

 

▲〝雙〞霜淇淋

 

▲霜淇淋

 

▲開心吃冰

 

【後記】

▲開心的享用
小惡魔由於為避免牛肉因冷凍後,而流失肉汁進而影響牛排口感,所以堅持選用存放在2-5度低溫的美國Choice等級冷藏牛肉。加上冷藏牛肉相較於冷凍牛肉,在料理時能保留更多的肉汁,且阿發喜愛美國牛勝過紐澳牛,因美國牛吃的是玉米,肉質較鮮甜

最重要的是只花個200~300元,就能吃到美國Choice等級且份量不算少的碳烤牛排美味!

小惡魔炭燒牛排對只是喜歡單純大口吃好牛排,非吃裝潢氣氛的人而言,真是很不錯的選擇。

唯可惜的是,阿發個人覺得若使用的瓷盤在擺盤前若能稍加溫一下會更好

 

▲名片(在永和另開了一家燒肉便當)

【付款方式】只收現金

【營業時間】週一至五17:0023:00;週六日 11:3014:00 17:0023:00

【地址】新北市中和區中和路246(離捷運永安市場站步行約十分鐘)

【停車資訊】離店家不到50公尺處有兩座收費停車場(40/H

 

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