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﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY口袋餅的〝口袋〞 剩菜剩飯大變身之好幫手

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▲有點像手捲的Fu!
話說家中如有剩菜,丟與不丟,有時還真不好決定!丟了,覺得可惜;不丟,隔餐再熱過後口感變差外,對某些人或小朋友來說,連吃兩餐相同的菜色,食慾也可能會大大減低。
另外,家中若有拜拜習慣,特別是在過年時,一看到餐桌上又是雞,大概真會吃到怕(吃不完的白斬雞,熱了又熱,口感真是…
﹝DIY早餐﹞剩餘年菜再利用篇-蛋皮雞肉捲,這篇教的是另一種做法)
這時我個人覺得,只要弄些簡單〝餅〞皮,拿來包覆這些剩菜,再稍稍處理一下,就可能成為另一道受小孩喜歡的料理,甚至可以直接變身為早餐或午、晚餐的主食。而像我們家的小朋友,也蠻喜歡自己動手,那自己包東西吃的感覺!
之前也介紹過燒餅、便利店的熱狗麵包、煎蛋皮、潤餅皮…都很好使用,可說是剩菜剩飯再利用的好幫手。今天則是要介紹潤餅皮的利用變化版,DIY口袋餅的〝口袋〞做法。(這我老婆教的)

 

食材:

潤餅皮1台斤(我們這的市場約百元,大概15片)
麵粉少許

 

食譜:


1、麵粉水:
三分之一碗白開水,倒入少許的麵粉,拌勻
*用來稍稍沾黏潤餅皮用,不需太濃稠

 


2、潤餅皮邊緣沾麵粉水
沿著潤餅皮上半部的邊緣,沾上麵粉水

 


3、對摺潤餅皮,再沿邊緣輕壓,

 


4、重覆動作2後,把潤餅皮再對摺後,沿邊緣輕壓

 


5、成形

 


6、放入平底鍋小火慢慢乾烙,把餅皮兩面烙至稍稍微焦感即可,記得邊緣要輕壓,讓麵粉水沾黏住餅皮

*注意餅皮不要烙到乾硬

*加點油下去乾煎也可,只是口感會有些差異。

一種是口感較有嚼勁,一種是比較酥香,看個人喜好那種

 


7、烙好的一疊口袋餅皮

 


▲順道煎了一些蛋皮後切絲,也了切了些小黃瓜及紅燒肉

 


▲鴻喜菇炒豆芽菜,準備當為餡料

 


▲將另炒熱的餡料或乾的剩菜,夾入口袋餅皮內,完成

 


▲兒子還蠻喜歡,自己夾東西包來吃的感覺

 

 

*我認為作菜這件事,總要試過才知道先有了第一次,第二次心中就比較有底,可以再依照家裏的口味去調整囉!

 

 

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