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「新竹食記」 海之味蒸氣養生料理(北大店)/新竹海鮮餐廳 /現撈活海鮮

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新竹海之味-海の味蒸氣養生料理
主打新鮮海鮮,無油無煙無負擔,
以特製蒸氣鍋料理的方式呈現,
不加任何調味料,品嚐食物新鮮食材與完整的的原味
養生又符合現代潮流健康概念 

  

 新竹海之味-海の味蒸氣養生料理
有北大店,關新店二間店,
這天我們來到位在北大教堂附近的「海之味北大店」

 店家有二層樓的用餐空間
乾淨明亮舒適 帶著中國風的裝潢
很適合二人用餐、三五好友聚會、公司行號、家庭聚會等

 每張桌的桌面中間都有放置一個蒸氣鍋
桌邊有推車食材放置架,垃圾桶等  

 這裡有專業的服務人員做桌邊服務,
也有專門的流程烹煮時間
所以用餐只需要在每道料理完成時開吃就可以 

店內三層的新鮮海產水族箱,
裡面有龍蝦、帝王蟹、帶殼鮮蚵、活鮑魚
活跳跳的海鮮,新鮮度看得到

 

  

 沒看過那麼大的波士頓龍蝦,當然要合照打卡
波士頓大龍蝦,超重量級還活跳跳的
把我衣服都撩起來、小肚肚都跑出來(好羞)
它的兩隻大螯要小心別被夾到  

  醬料區有蒜末、蔥、辣椒、蘋果醋、
 鰹魚醬油、芝麻醬等自行調味取用 

 

 入座後店員送上桌的是黑豆水
喝起來淡淡的麥茶香氣,溫潤回甘的口感

 

除了醬料調味區,每桌桌上提供黑胡椒、玫瑰鹽


 每桌的旁邊都有放置推車,方便放食材在上面
又不佔用空間,
保持桌面乾淨整齊,
讓客人看了心情自然愉悅

   

   

 菜單以套餐方式有2人套餐、4人套餐、6人套餐、
8人套餐...等附上海之味菜單套餐參考連結
這天我們二個女生用餐選擇龍蝦二人餐$2800元,
共10道菜,
多樣又豐富,海鮮大餐超澎湃 

 
店家獨家訂製的蒸鍋設備,以「高壓氣密技術」
將水氣霧化成極小的分子

蒸氣鍋無油煙料理的方式,利用上蒸下煮的方式
保留食物鮮甜味,第一道料理其實是最後才吃
先將干貝、瘦肉、薑、池上米放入鍋底,開使加熱後,
蒸氣會把上層的食材蒸熟,所有精華在下層
會慢慢熬煮成粥
 

第二料理「特大蛤蠣一斤」和絲瓜、薑絲,
一起放在蒸盤上開始蒸氣烹調煮5分鐘 

 

上面的透明蒸蓋可以看到裡頭料理的食材
鍋具旁的時間設定,完全交給服務生
5分鐘一到嗶嗶的響聲,服務生立馬將鍋蓋打開

   

用"蒸"的方式保留絲瓜與蛤蠣的原汁原味
蛤蠣和絲瓜超合拍,絲瓜翠綠鮮嫩清香脆甜
鮮甜的滋味令人欲罷不能!

  

 每顆蛤蠣都飽滿,吐沙有吐乾淨,肥美又鮮甜

 「軟絲」蒸過的軟絲,保留Q嫩彈牙鮮甜帶點嚼勁
有切花且厚實,雖然是菜單上寫小份,二人還吃不完呢
喜愛重口味的可以灑上胡椒或是鰹魚醬油加分不少
吃原汁原味不沾醬才是王道

 

 

 海鮮不間斷,美味輪番上陣送上桌,征服你的胃
「波士頓龍蝦、大海老、活鮑魚」
一次就讓你同時享用,滿滿的超澎湃海鮮大平台

  

 波士頓龍蝦外面賣一整隻,價格也不便宜

 蒸熟後的海鮮紅橙橙的,令人食指大動

店員送上給西,這些工具很齊全,好像也用不太到

 

 

 龍蝦殼輕輕一撥就下來,店家有先將龍蝦殼
輕敲裂處理過,
客人不用奮力剝蝦殼,
就可以輕鬆的看到肥美的小鮮肉

除了服務周到又親切還很貼心

波士頓龍蝦實在太誘人了,龍蝦肉質十分飽滿,
一口咬下鮮甜的波士頓蝦,超滿足的口感Q彈中多了細嫩
完全不用添加任何調味吃原味真的很讚
非常的鮮甜肥美,肉也很緊實有彈性
龍蝦肉好新鮮,有天然的海味 

 大海老每隻約22公分長店家相當的有誠意 

大海老體型大吃起來也比較過癮
用蒸的鎖住鮮甜味,爽脆肉質飽滿Q彈扎實,
無腥味沾點玫瑰鹽味道更是一番不同鮮味 

 
鮑魚挺碩大肥美的
鮑魚濃厚的鮮味,彈牙又脆脆有嚼勁口感 

 除了牛、豬、雞、羊店家新推出「明太子雞翅」

 外皮灑上黑胡椒後蒸七分鐘
雞翅有先去骨,再塞入滿滿的明太子

 一口咬下明太子在嘴裡不斷爆開
紮實滿滿的明太子在嘴裡啵滋跳動
完美的結合,保留明太子的鹹香味與雞翅的甜味
銷魂的滋味令人回味無窮啊 

 

 「鮮凍海魚」蒸氣鍋蒸5分鐘即完成

 海魚上面加了薑絲去腥提味,
海鮮就是要夠新鮮才敢用蒸的

 

 海魚淡淡的紅色,肉質白細鮮嫩,沒有太多的刺
味道清甜,可以吃到魚最鮮甜的原味

 蝦仁漿、花枝漿,純手工圓圓滿滿的餡料

 蝦仁漿新鮮甜美海蝦的脆甜滋味
花枝的Q彈紮實的口感,"蒸"的真材實料
讓人讚不絕口呀

 「干貝瘦肉粥底」不用加入水,
湯底是集結了前面幾道海鮮蔬菜精華
蒸煮的原汁原味滲入鍋底,
蒸到最後就是海鮮干貝瘦肉粥
最後加入高麗菜末、小白菜與芹菜切絲
加上一顆全蛋,攪拌後香氣十足 

 

 米飯軟爛好入口,營養豐富鮮甜濃稠的口感,
滿滿的鮮味,
這十道吃下來讓人好滿足

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店家資訊:
海之味-海の味蒸氣養生料理
(北大店)地址:新竹市北區北大路202之2號
(北大店)電話:03 524 8383

FB粉絲團:海之味蒸氣養生料理-北大店

(關新店)地址:新竹市東區關新一街 50號

(關新店)電話:03 567 0083  

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