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麻辣鴨血-DIY

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都快忘記怎麼新增文章了
哈哈哈................有了FB網誌都快長草了

小魚太愛麻辣鴨血了
有天心血來潮研究看看能不能自己做 網路有人使用中藥材
但對方沒法所有藥材都寫出來
於是將有的抄寫下來帶到中藥店去

中藥行老闆看了看
他說,先試試我的配方看看
於是拿回的是老闆的配方

藥材用棉袋裝的
(我有嘗試想把花椒拿出來爆香,太麻煩,放棄)

除了上面這兩罐
我還加了辣豆瓣醬跟醬油膏

對了...買鴨血時老闆可能覺得我一次買太多
還提醒我..鴨血買回去還沒煮之前都要泡水喔
他還用台語提醒我,不泡水之後煮鴨血會變"柴"...哈 我聽懂
(原來網路上有人說煮出來乾乾澀澀,應該就是沒泡水的原因)

鴨血要先煮過
聽說這樣去腥

我先用薑爆香
然後加入豆瓣醬炒(說要炒才不會死鹹)
再加入麻辣醬、甜麵醬、少許冰糖
拌炒一下

加入高湯(我只有用熱開水)

水滾加入燙過的鴨血

建議用小火煮
煮一會兒熄火
然後再次開火煮一下
就差不多嚕

好吃麻辣鴨血完成
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