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紅酒燉牛肉-食譜

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週六無意間在雜誌上看到紅酒燉牛肉的食譜

 

食材簡單、再加上大部分的材料Ina都有了

周日便動手試試看

材料:牛腩條、洋蔥、紅蘿蔔、紅酒、月桂葉、奶油、黑胡椒(Ina用胡椒粉替代)、(Ina少了百里香)

將材料切塊備用

牛腩先下鍋煎,半熟即可起鍋

接著將洋蔥下鍋炒(Ina懶惰,煎牛腩的鍋未洗,直接使用...但要小心這樣洋蔥很容易焦黑)

煎到洋蔥呈現透明狀

加入少許奶油跟麵粉

炒到麵粉均勻了

倒入半瓶紅酒

煮到湯汁變糊(此時紅酒量大約剩一半)停火

將炒過的牛腩、洋蔥、紅蘿蔔放入鍋中、兩杯高湯(Ina使用清水)

加入月桂葉、(百里香)、黑胡椒、適量的鹽巴

開始燉煮

約2-3小時(Ina只有燉1個多小時,ㄏ)

紅酒燉牛肉就完成嚕~

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