釀葡萄酒

四月錯過學做紫蘇梅
七月決不能再錯過學做葡萄酒
因為今年不學明天不知道還有沒有機會
釀葡萄酒的葡萄跟一般食用葡萄品種不同
Ina在市場從沒看過

葡萄顆粒比一般小
甜度也沒有一般葡萄高
吃起來纖維較粗些
感覺果肉較Q

雖然我們拿到的是有機葡萄
但還是要一串一串仔細沖洗

仔細確認有沒有蜘蛛絲
然後將較密集的葡萄串剪開，以利之後風乾

再將腐敗的葡萄挑出

準備風乾

整理一箱30斤的葡萄真的是需要時間

經過一天風乾
確認水分都乾了(這點很重要喔~)
一顆一顆拔下(曾經看過有人是整串入甕)

30斤拔好久喔~

入甕
為幫助發酵還要把葡萄捏破
(一天捏60斤 鐵手)

一層葡萄一層糖

完工(須密封等6個月以上)

果真是有機葡萄
還有蝸牛