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《親子烘焙》蛋黃哥/龍貓/寶可夢/熊大兔兔,卡哇伊的造型饅頭自己動手做!簡單好上手不失敗,小朋友也能DIY獨一無二的饅頭

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《LINE軍團大集合》

比起麵包,造型饅頭算是成功率高又好操作的入門食譜

材料簡單,也很好玩,像捏黏土一樣,重點是很好吃唷!

之前幼兒園有辦過親子烘焙活動,就是動手捏饅頭,

很適合大手小手一起同樂

重點是成品好可愛啊~~~~大小朋友都會尖叫喜歡!

之前做過很多次饅頭,後來找到這個食譜是我們做過後覺得好吃失敗率又不高的

量也很好控制,不會一次就要做很多

每次貼造型饅頭的照片大家都誇說也太厲害

ㄟ~~~其實真的很簡單啦,自己動手做一次就知道!!

 

材料

中筋麵粉:100g

砂糖:14g(改成黑糖就是黑糖饅頭)

牛奶:60c.c(就冰箱拿出來即可)

酵母粉:1g

這樣的量大約可以做4顆拳頭大小左右的白饅頭

 

做饅頭最大的關鍵就是揉,所有材料混和揉勻

如果有麵包機或攪拌機可以拿出來幫忙,

用手揉需要點力氣,但其實也不會花太多時間,可以請小孩幫忙消耗體力XD

 

揉到甚麼地步呢?揉到像這樣表面光滑無顆粒的樣子就可以了

OK的麵團摸起來的軟度會像耳垂那樣

接著就可以桿平捲起切塊或直接搓圓製作成白饅頭

 

如果想做造型饅頭,就可以利用天然的食物粉做調色變化

一般烘焙店都會賣這樣有顏色的食物粉,雖然要量多比較顯色,但至少比用食用色素天然

 

綠色:抹茶粉

紅色/粉紅色:紅麴粉

黃色:南瓜粉

黑色:竹炭粉

咖啡色:可可粉

添色的方式可以一開始揉麵團時就加入,或是揉好白色麵團再分團加色

其實如果已經確定各種顏色量的比例,一開始加進去直接揉成團會比較快

但分團添色粉是比較好控制顏色,就看大家怎麼操作,兩者都是OK的

 

加了粉覺得乾就可以斟酌添一些水,反正麵團摸起來的指標像耳垂的觸感那樣就對了

 

 

《龍貓大集合,後來因為太累剩下變做熊貓了XDDD》

深淺的變化都可以自由調配,像竹炭粉如果少一些就會是龍貓這樣灰灰的顏色

 

因為做造型需要花時間,剩餘的麵團一定要用保鮮膜覆蓋著

表面才不會變乾唷!

加上麵團是持續在發酵的,當然還是越快做完越好

 

 

揉好的饅頭直接放在烘焙紙或是饅頭紙上塑形

我主體麵團一顆大概會分50g左右,然後再加上其他配件

做好的饅頭我會直接電鍋內放一杯水,然後蓋起來發酵,天冷可以倒溫水幫助發酵

要預留一些空間讓他們長大,我大概會等一個小時左右

 

不需要專業的設備,家裡有大同電鍋就可以囉!

 

《小朋友最愛的佩佩豬,紅麴粉用少一點就是粉紅色,多一點就是紅色》

發酵完就直接按下去蒸囉

後來發現電鍋用一層就好,不怕水滴落的問題

蒸好的饅頭可以等5-10分鐘再開蓋,避免溫差太大會縮

其餘如果揉得好其實不太擔心皺皮的問題

 

基本饅頭麵團搞定,比較搞剛的就是造型囉!

要像的話,比例大小都是要控制的,總之就是當黏土捏就對了!

 

《萬聖節造型人物》

要注意因為饅頭會發酵,所以像是眼睛或是腮紅的地方可以不要做太大或太凸

嘴巴眉毛的線條也可以搓細一點

等等發酵完才不會太驚人XDDDD

 

人家萬聖節討糖,我們做饅頭,超可愛的啦!

 

還有蛋黃哥,培根的地方混色下次可以不要揉太勻,就能營造出紋理的感覺

 

小孩最愛的寶可夢、皮卡丘

 

肉哥迫不及待要來抓寶XDDD

(不過最近做得太頻繁他對造型饅頭有點麻痺了~哭哭)

 

我們家妹妹對造型饅頭或是麵包都超捧場

但他就只會把五官跟重點吃掉!!!老木很崩潰阿~~~

 

啊~~~~~~~~~~~~這樣跟揉白饅頭有甚麼兩樣(翻桌)

 

最棒的是,因為沒有油脂、不需要二次發酵,

所以造型饅頭比起麵包更適合小朋友DIY!幼稚園的孩子就可以輕鬆上手

 

看,他們動手捏的圖案,超可愛

 

最後自己捏的圖案變成饅頭,小朋友也會樂於一口一口吃下肚

超有成就感的!

 

我算是比較偷懶型的,

只要基本款的白麵團搞定,接著變化包餡做包子花捲都直接用這個配方XDDD

 

造型饅頭真的很簡單,失敗率低,不妨動手玩看看!!!!




 

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