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阿茱媽碎碎念
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【阿茱媽上菜】饅頭WK04菜單....

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嚴重delay的WK04菜單~因為週末跑出去玩啦~
現在要補~好痛苦啊@@

2015.01.18 洋蔥燒肉進階版之杏胞菇&鮮菇也一起來吧^^



2015.01.19 波菜 + 清蒸圓鱈




2015.01.20 馬鈴薯燉肉 + 芹菜炒豆皮



2015.01.21 味噌魚 + 絲瓜



2015.01.22 番茄炒蛋 + 馬鈴薯燉肉


 



2015.01.18 洋蔥燒肉進階版
洋蔥燒肉~我跟賴桑都很喜歡~饅頭也是唷~
這天~冰箱還有剩餘的杏鮑菇&鮮菇~就一起加進來煮吧~





看看~~很美味ㄝ~~
今天~~就煮這道菜而已~~哈哈
因為裡面有肉~洋蔥~杏鮑菇~鮮菇~紅蘿蔔~夠配了^^




2015.01.19 波菜 + 清蒸圓鱈
因為綠色蔬菜不好保存~所以週一趕緊煮掉~



清蒸圓鱈~~
不是真的鱈魚果真有差~上週的長型鱈魚比較好吃!!!



吃飽後我帶饅頭去全聯買昆布醬油~因為隔天要煮馬鈴薯燉肉~
小幫手吵著要提籃子~要我把東西放進去就是~




昆布醬&草莓醬都是玻璃瓶裝~實在很怕他打破@@
這小子會自己看東西問我要不要買~
家裡本不需要好嗎^^




笑得好開心呢....
穿著睡衣出門~一樣帥氣!!! (老王賣瓜自賣自誇)




2015.01.20 馬鈴薯燉肉 + 芹菜炒豆皮
為了這一鍋馬鈴薯燉肉~~
前一晚就先把紅蘿蔔&馬鈴薯燙好~
當天又提早半小時回家~~因為貌似要悶煮一下子~

饅頭每天下課都餓昏了~跟本等不及~



洋蔥&豬肉先下去炒~~




炒香豬肉&洋蔥之後再把紅蘿蔔及馬鈴薯加進去炒~
此時再把醬油加進去拌炒~~記得要炒久一點吸醬油的鹹味兒~
不然後面加水之後會不夠味道喔~~



之後就加水去悶囉~~這裡大概要悶上20分鐘吧~
但我因為要接饅頭~實在沒辦法在等~
就丟進去大同電鍋~外鍋加一杯水~回家後就好了^^




悶煮後的樣子比較醜~~但頗好吃呢^^
只是有一點我一直覺得怪~為何馬鈴薯會有怪味道呢? 
以往吃的馬鈴薯味道很正常~這次的有一種說不出的怪味~
一直到悶過後入味了才比較沒怪味~~




圓芹菜炒豆皮~
芹菜有分圓扁~~我個人事都頗喜歡~只要有入味~
這次用圓芹菜~記得切之前要先拍拍~炒的時候比較好入味~~_




先用薑絲爆香~芹菜炒過後在加入豆皮悶一下~
我很喜歡吃入味的東西~所以大都會悶煮~





2015.01.21 味噌魚 + 絲瓜
我喜歡味噌魚~~但有點麻煩~必須先醃製個2天才行~
味霖加味噌就是主角囉~




把味霖&味噌攪拌均勻後~抹在魚片上~裝在袋子裡~
要確保兩面都有沾到喔~~不然會沒味道~



要煎之前記得要把味噌擦乾淨~也可以用水洗啦~
但我是用廚房紙巾擦拭~擦越乾淨越不會焦~




煎起來有一點微焦~但魚就是要有點恰恰才好吃~



將將~~顏色很深~~但跟日本料理店的味道還是有差~
可能是味噌的種類不同吧~~但還是不錯吃啦^^
我猜想應該是少了“酒”這個調味料,下次在試試看!




絲瓜~~沒有蛤蠣~~就炒蝦米囉~~
一條絲瓜可以切這麼多~~可見我刀功不錯吧^^哈哈哈



起油鍋把蝦米丟下去爆香後~~絲瓜丟下去悶到爛就行了@@
記住!!!不用在加水囉~~因為絲瓜會生水~




一滴水都沒加~就悶出這麼多了 Orz




絲瓜湯我有喝掉~因為不會太鹹~可以當成湯來喝^^




飯後水果




2015.01.22 番茄炒蛋 + 馬鈴薯燉肉
忘了加番茄醬~~就用糖代替~~味道也還OK~




因為週末要出游~~就把剩下的豆乾給炒了~~
這道我自己吃~~就很簡單炒蔥而已^^






因為週末出遊~~所以上禮拜就把下禮拜的肉先買起來~
買回來的五花肉就分兩包冷凍起來~
記得要分包也要鋪平~~這樣比較好退冰~不會糾結整團~





文末分享一下一些小撇步~~
紅蘿蔔是個很奇特的食材~不會專程吃它
但很多菜裡面又少不了它~堪稱最佳配角~
但,一條紅蘿蔔可能只有1/4會用於一道菜內
那剩下的怎麼辦呢?
因為已經洗過了,再冰回去會加速蔬菜老化
所以我想到冷凍蔬菜的方法~
就是把紅蘿蔔先切好汆燙後瀝乾水分冷凍置放
記得要等乾一點 不然會黏在一起拔不開唷~
有需要的時候可以拿出來用
燙過的紅蘿蔔也比較容易入味,蓋過本身的嗆味兒




蔥也是很難處理
早期都會包著報紙放在冰箱最下層
但這種方法頂多撐個3-4天吧…蔥一樣軟爛
我一樣用這個方式把蔥瀝乾後切段置放
最好蔥白跟蔥綠分開 比較好取用
這種方式可以讓蔥最少放一個月喔…
唯一缺點是冷凍過後的蔥吃起來口感比較沒這麼脆
還是有差,但是對上班族婦女來說
這種方法真的是很棒
大家可以參考一下唷!





 

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