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阿茱媽碎碎念
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【阿茱媽上菜】饅頭WK03菜單....

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2015.01.10  什錦炒泡麵 + 番茄豆腐蔬菜湯





2015.01.11  洋蔥燒肉 + 醬燒茄子





2015.01.12 小黃瓜雞肉 + 炒芥藍





2015.01.13 豐谷油飯 + 清蒸鱈魚




1/13 加菜: 紅油炒手




2015.01.14  雞肉蛋炒飯 + 豆干炒杏胞菇




2015.01.15   甜椒雞肉炒磨菇 + 汆燙蠔油芥藍

2015.01.10  什錦炒泡麵 + 番茄豆腐蔬菜湯
這兩道菜以前都做過~這次是更精進版~
上次的湯~總覺得少了點甚麼~
這次~~我先用雞骨頭熬湯~以此為湯底~希望能有改善~
番茄&洋蔥&紅蘿蔔按照慣例先炒一下~~比較香~




炒過的洋蔥&番茄倒進雞骨頭高湯裡繼續滾~
然後加入其他大塊的番茄~~還有豆腐~~
我喜歡吃入味的豆腐~所以先加~




之後加入蔬菜~~這次沒用高麗菜~改用白菜~
因為要熬出甜味~所以不要用不耐煮的菜唷~




什錦炒泡麵~~
看我備料的樣子~~很專業吧^^
肉絲~~鮮菇~洋蔥~紅蘿蔔~透抽~貢丸~




透抽先快炒過~~加米酒比較不會有腥味~~
其他料先炒囉~~先用洋蔥爆香~~
之後再陸續把其他料加下去~~接著再把泡麵加進去即可~




成品如下~~將將~~
味道不錯巴特有點太溼了.....
因為我每次吃外面的炒泡麵都覺得很硬~
就先把麵燙了~沒想到我太早燙~又沒攪拌~
攪在一起的麵就悶爛了 ><
下去跟其他料拌的時候又吸了汁~~就過爛了~
巴特!!! 味道是好吃的唷!!!!
下次改進~~下次改進 ^^




2015.01.11   洋蔥燒肉 + 醬燒茄子
突然很懷念日式燒肉飯~~就自己來做^^
先把肉片&洋蔥用醬油米酒先醃過~~




下鍋炒香後加水悶煮~~加點蔥花就行囉~




將將~~很好吃~~只是少了甜味~~應該加點糖會更好~




醬燒茄子~~這次呢我有把茄子先燙過~~
可以省去很多悶煮的時間~~
我喜歡吃軟爛的茄子又懶得花時間悶煮~
就偷懶先燙過~~果真快多了~




這次的成品好多了~~
重複的菜色果真是讓廚藝進步的好方法~
剛好饅頭&賴桑也都愛茄子~哈




2015.01.12 小黃瓜雞肉 + 炒芥藍
雖然有禽流感~~但~~雞肉都買了也只能吃囉~
有煮熟應該就還好吧^^



外面快炒店的蠔油芥藍都很好吃
怎麼我這盤這麼難吃??????
我甚至懷疑我買到A菜~
但明明是芥藍怎麼會這麼苦啊~~
怕賴桑吃太多~~我吃了一大碗苦芥藍@@




臭小子吃飯都要人家盯~~
不知是我太嚴格還怎樣~~看到他吃飯動來動去就怒火中燒~
沒玩具也沒電視~~他就是可以動來動去@@




這張是怎樣??? 聞腳香嗎???
摸完香港腳繼續用手碰飯~~髒死了= ="
哈哈~~開玩笑啦~小孩哪有腳臭啊^^





2015.01.13 豐谷油飯 + 清蒸鱈魚
今天從公司包了油飯回家~~
蒸了條魚~~感覺賴桑好像會吃不飽~
就又加了一到紅油炒手~~
剛好跟同事買了瓶麻辣醬~~還有跟著湊而買的戴記扁食~


這麻辣醬....很香~~但不夠辣~~
是同事姊夫自家做的~~應該是沒防腐劑~
只是我覺得有點貴~~這樣一小瓶要120元....
拿來煮麻辣鍋也不夠~~只能拿來沾著吃~~





花蓮的戴記扁食~~
這跟液香扁食是師出同門~~一樣我都不愛~~
因為裡面的肉餡很乾~~都是瘦肉~~
跟市場裡面買的扁食吃起來不一樣~~
是為了跟同事湊免運費而買的 ^^




麻辣醬+醬油~
只要把燙好的扁食加進去就行囉^^




清蒸鱈魚~~
饅頭喜歡吃魚~~賴桑呢只喜歡吃沒翅的魚~~
賴桑比饅頭還難伺候~~這麼大人了還不懂吃魚@@




我的晚餐.....馬鈴薯餅~~
因為油飯會讓我腸胃不舒服~~~所以我自己做薯餅^^




2015.01.14  雞肉蛋炒飯 + 豆干炒杏胞菇
前一天帶油飯回家~~所以白飯就冰起來隔天炒來吃~
沒想到....這次炒飯整個大失敗!!!! 歪???????
隔夜飯ㄝ~~怎麼還會太濕呢??
深怕小彭拔去我炒飯大師的頭銜~哈哈哈
追根究柢~~我猜是油不夠多!!!
因為自己作菜油比較不會加很多~所以比較會沾鍋~
這是我問同事的結果......只能相信了~
重點是~~賴桑竟然還問我是不是加水了????
媽呀~~我是第一天炒飯嗎?????????暈倒= ="




豆干炒杏胞菇~~
第一次買杏胞菇入菜~~沒想到還挺好吃的呢~~





2015.01.15   甜椒雞肉炒磨菇 + 汆燙蠔油芥藍
甜椒一樣先燙過~~因為椒類也要軟一點才沒嗆味兒~
一樣懶得悶~~只能先燙過~~
這次悶過~~饅頭果真喜歡吃^^/




繼上次難吃的芥藍菜後~我在嘗試用燙的~
再把苦水倒掉~~我媽說有的芥藍會苦~
燙的可以把苦水給去掉~~
巴特!!!! 還是苦啊@@
結論是~~我暫時不會再買芥蘭了><




這張~~是饅頭拿著我的手機拍的@@
我的臉呢???????
因為我的手機比較大~~饅頭拿不太動~
不然他可是盡得我的真傳~~已經會拿手機拍菜了~~哈




拍完我之後~~他又說他是獵人要設壞人~
姿勢很是帥氣吧!!
這就是我下班後的景象~~我做菜~他玩鬧~~


 
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