專家告訴我們，成功開店的要素有三，那就是：「Location！Location！Location！」吉印是家咖啡店，老闆看來是企圖顛覆這些專家，把店開在幽暗小巷舊公寓二樓，以至於路過的時候，渾然沒發現它的存在。第一次，帶著懷疑爬上那彷彿驚悚電影裡，會有stalker跟蹤尾隨的公寓階梯，感受著懸疑氛圍，只不過二層樓卻覺漫漫長路，直到推開咖啡館的門，都還有一種「ThiscouldbeHeavenorthiscouldbeHell.」的猶豫。店內燈光暈黃，懷舊風的傢俱及有歷史感的文物擺設與老公寓極搭。晚餐時間過後登門，沒有其他顧客，以為打烊在即，孰料老闆說，營業到近午夜。語畢片刻間，三兩人客，陸續光臨，幾乎佔據了每個位子，這是適合夜貓子的空間無誤。

因為老師有交代，我是個聽話的學生，於是撐著為了觀看三年一科的東港迎王重頭戲──送王，就是俗稱的「燒王船」，而熬了一整夜沒睡的肉體，說什麼也要找間店吃份東港名產「肉粿」當早餐。然而正值盛大祭典期間，要店家在還沒早上六點就開店營業，真有點強人所難。果不其然，在台北估狗好的肉粿名店，一間、兩間，都鐵門緊閉，不像馬上要開店做生意的樣子，正想說下一家再沒開就放棄，就找間一般的早餐店解決一餐，天從人願，這第三間鐵門拉起一半，歐巴桑忙進忙出，我試探地問：「恁準備欲開啊嗎？」「愛啊！」「愛等足久嗎？」畢竟受限於集合時間。「袂啦！阮今仔日有卡早！」於是乎，我就搶到「頭香」，生平初次當了人家開市第一號客人，卻也經歷了在門口被趕來趕去的幾分鐘，先是擋到了人家擺設桌子，一會兒又妨礙了進貨動線，隨後又誤站了放廣告燈箱的位置。在這幾分鐘之間，陸續又來了二男一女，不知是老闆或夥計，各自的機車都載著好幾層高的不銹鋼蒸籠、大鍋子之類的營生器材。同一段時間內，一位小姐緊接著我騎著摩托車停在門口（停放的位置一樣被催著挪了二、三次）等著，問了跟我類似的問題，再來是一對中年夫婦，待歐巴桑允許我坐到店裡頭稍等時，上門的客人不但隨即坐滿了座位，更已經從店門口排隊經過窄窄的人行道，下到馬路，拐個彎排到隔壁店門口了。

＊本文部分內容同時於TripAdvisor及GoogleMap的旅館評論發表。空間：由於我們三人入住一間雙床房加床，空間變得有點小，若是正常兩人入住，房間大小不成問題。清潔：中規中矩。服務：我們早出晚歸，沒怎麼使用飯店設施。基本上，櫃台小姐總是笑容可掬、應對得體。舒適：衛浴和房間設備簡單夠用。晚上十分安靜，即使住宿時是七月底大熱天，晚上睡覺開窗也很涼爽，不用開冷氣。（很抱歉，沒有一打開房門就拍照的習慣，有圖有真相的只有旅館外觀）

雖然網路上不少人管這家麵店叫做「柴灶麵店」、「阿婆慢慢麵」，或簡單稱作「阿婆麵」，然而這間店並沒有招牌、名片，也沒在牆上、柱上還是其他位置寫上店名，個人認為，身為一個僅光顧過一次的客人，不宜越俎代庖，還是老實地稱之為「水里市場街39號麵店」為宜。

嚴格來說，我們幾位大學同學，近年來，趨近於每年一次的聚會，要稱作「同學會」有點勉強，畢竟會參加的經常都是固定班底，僅僅班上人數1/4不到。然而，雖同學參加不太踴躍，幾位同學攜家帶眷，小小孩們很快打成一片，童言童語，追趕跑跳，十分熱鬧有趣。幾次同學會辦下來，逐漸累積出固定的模式，重點不在去那玩，而在有個地方大家可以坐下來吃吃喝喝聊聊，小朋友們又有空間可以安全自在地玩耍，像優質的民宿就很適合，而且最好約，只要告訴大家幾點在民宿集合即可，怎麼去，每家人自己想辦法，然後各路人馬各攢一些吃的喝的，就澎湃到吃不完了，根本不需要找餐廳訂位那麼麻煩。這次同學小聚地點選在南投集集草嶺腳民宿。去前查地圖，發現民宿就在集集攔河堰旁。曾聽過一些演講，提到集集攔河堰對環境造成的影響。集集去過多次，但未曾到過攔河堰，這回不但能造訪，還有機會聽聽在地人的看法，是增廣見聞的好機會（最後這句好像在寫作文）。

兩個大男人（別誤會，跟我爸）住進全由深深淺淺粉紅構築的HelloKitty套房，一將照片上傳臉書，馬上毀滅了我的硬漢形象。鄭重聲明不是個人有特別癖好，實則訂民宿（老爸的）朋友也是在搞不清楚情況下偶然分配，要不然，讓帶著一對小女孩的一家人入住，一定歡喜得不得了。

沛洛瑟的空間，蘋果綠色牆壁、白色天頂、原木色吧台、桌椅、書櫃，彷彿有種魔力，讓踏入的人不自覺放低音量，輕聲細語，靜靜地閱讀、靜靜地滑手機平板、靜靜地聊天，在靜靜的午後。忽然，有人打破這靜謐氛圍，原來是，送瓦斯大哥來了啊。大哥以洪亮嗓音詢問瓦斯桶要扛到哪，原本待在烘豆機旁靜靜烘豆的男生店員站起，引導送瓦斯大哥把新桶扛到烘豆機旁取代舊桶。

星期六有事到民權東路，處理完後騎Youbike準備往捷運行天宮站，穿街過巷當中發現了久聞其名的咖啡店GeorgeHouse（錦州店），剛好天氣很熱想坐下來喝點東西休息一下（真是太剛好了！！），還了Youbike後步行回GeorgeHouse，那時候差不多下午4點。星期六的下午（從推門進店到大約5點半買單離開），店內居然沒有另一位顧客，還蠻訝異。對我來說，可以想坐那就坐那，不會受到相鄰座位傳來的聲音或動作干擾，窗外靜巷人車偶爾來去，這景況可真清靜悠閒；然而對咖啡店來講，很實際的問題是，能撐得下去嗎？很難說啦，有些商圈平日生意會比假日好，而且那天稍晚，中華隊要和韓國爭第三，也許大家都回家看電視了。

BlueBottleCoffeeBlueBottle的dripcoffee很特別，他們設計一個狹長型架子，每隔固定距離挖一個洞，放上一個個dripper（濾杯），就可以迅速地手沖好幾杯。不知道是對於手沖的心裡作用，還是BlueBottle咖啡豆質量比較好？總之喝起來可以感受到「風味」的存在。去SFMOMA（舊金山現代藝術美術館）頂樓這間時，仔細觀察了他們的運作流程，發現點DripCoffee害他們barista變得更忙。原本，吧台前方義式咖啡機後有兩位barista負責做飲料，因為一位得反身到吧檯後方手沖咖啡，留下操作義式咖啡的就得暫時肩負更多工作，就像以前在rush時段還要分身打Frappuccino一樣。那時居然能一個人一口氣做十幾杯各種飲料還一邊跟客人聊天，忽然佩服起自己來了。

全世界星巴克百百間、多的是。能邊啜飲咖啡，邊憑欄遠眺富士山錐形山景，欣賞雲柔柔地飄過覆蓋著皚皚白雪山頭的星巴克，即使在日本，除了東名高速公路靜岡縣富士川休息站的這間外，不知道還有沒有別間？