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2012年的生活手記。食譜 香煎鼠尾草雞腿捲

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說到這道菜
其實也是誤打誤撞之下完成的

某次和猴子去了景美花市
採買了不少的花花草草

以前就一直很想要有一個充滿香料的人生
終於有了自己的家
當然要好好佈置~~~

除了常見的香料:迷迭香、薄荷之外,還買了一個聽過卻從未看過的:鼠尾草
一直很想試試鼠尾草的香氣
那天二話不說,就把他搬回家了!!

之後上網查了查食譜
發現鼠尾草最適合的是肉類料理
特別是紅肉~
但其中也找到有格有推薦,搭配雞腿肉一起做料理

剛好前些日子去costco買了不少雞腿排
有客來訪的日子,就來試做新菜吧!!

葉子流。香煎鼠尾草雞腿捲

材料:
雞腿排-------六片
培根----------三片
鼠尾草------六片

調味料:


作法:


1。雞腿排把肥油去掉,外片那片均勻灑上鹽
2。培根片對半切~備用


3。以雞腿排>培根片>鼠尾草排法,排好


4。捲起,並用牙籤或綿線綁起備用~
5。加入少許油,放入雞腿捲油煎
6。煎至外皮焦黃後,再起鍋放進烤箱略烤


接著就完成啦~~~~

因為雞腿捲有一定的厚度
就算外片煎的焦黃,但裡面還是不見得全熟
我會放到烤箱裡,慢火再烤個十分鐘,剩下的用烤箱餘溫悶熟即可~


斷面就可以看的出來雞腿肉是否有熟
時間的控制,每台烤箱都不太一樣
新手建議可以一切對半來看看~比較保險~

灑一面鹽是因為皮的那面沒味道,但內層有培根,培根本身就有鹹味,不用擔心~

雞腿排經過煎烤,外酥內嫩
時間控制的好,切下還會有肉汁呢^^

第一次試做的成品相當不錯
但我個人覺得鼠尾草的味道不夠,也許下次除了裡面夾之外
還可以準備個鼠尾草沾醬~~~從頭到尾都是鼠尾草,也是另一種新選擇啊XD

這道其實相當簡單
也適合宴客
提供給大家參考~有試做的捧油,也要記得和我分享啊~

我的食譜參考:鼠尾草雞排
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