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葉子家廚。海鮮鍋燒麵食譜

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話說三越亭吃飯那天
有吃又有拿,除了吃了火鍋外
還跟芸芸跟愛小莎拿了好吃的麵~
 
上週末在家裡,就大展身手一下吧
平時很不孝,週末也要裝一下孝女吧!!



        海鮮鍋燒麵☆
材料:
各式海鮮-------------適量
(蝦、透抽、花枝、蛤蜊、魚片皆可)
香菇------------------10朵
魚阪------------------10片
大蒜、蔥花----------適量
金針菇---------------半把
肉片------------------1碗
高麗菜----------------5/1顆


鍋燒麵--------一大包(五小包)
 
調味料:
柴魚粉、鹽、白胡椒

做法:
1.香菇泡水,蒜切片,蔥切花,蝦子開背去泥腸,胡蘿蔔、魚板切片,透抽去片洗淨切成圈(所有前置工作完成就對了)


2.起油鍋,放入香菇爆香


3.待香菇有香味時,再放入蒜片與蔥白,接著炒香

4.加入青菜,魚板拌炒


5.加入海鮮料


6.加1碗半的水,繼續煮出海鮮味

7.這時候,要加注一個小動作!!先把海鮮料撈起來,放在小碗裡備用
原因是如果繼續跟在裡頭滾,很容易就老掉,不鮮甜啦~


8.接著加入麵球準備拌炒


9.我喜歡香菜,所以在這個時候加一點香菜碎,增加香氣


10.麵炒軟後,再把海鮮料一起拌回來,炒勻後調味即可




完成啦~~~
完成啦~~~

簡單又美味的一道


海味十足~
加上少許的鹽與柴魚粉,最後再用一點白胡椒增加香氣
恩~~~~超好吃超好吃的啦~~


就算不吃海鮮
單一碗只有麵的,也是吃的我停不下手啊~~~

鍋燒麵麵本身的味道就很夠
單吃的味道就很好(雖然我已經拌炒過其他的料了啦~~)
最重要是久煮不爛這點讓我很驚喜
而且好吃到害我一直巴著芸芸,下次團購一定要揪我啦~~

ps.因為某個提供給我麵的死孩子不吃香菜,提供大家另一種選擇,可以直接把香菜換成少量的九層塔,也是另一種風味~(客家風味嗎???)

雞蛋鍋燒意麵
06-2476789
台南市安南區工明南一路19號
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