新浪部落
♠葉子口味牛奶糖♠
分類選單

美味關係之醬汁不能少的親子丼

字級變小
字級加大
親子丼(おやこ どんぶり )日文發音是O-YA-KO DON-BU-RI

丼( どんぶり DON-BU-RI)就是指菜餚蓋在飯上的料理
台灣也有人把它叫做蓋飯,一般有牛肉蓋飯,豬肉蓋飯等

親子丼,通常是指
『熱騰騰剛經過調味的雞肉(蔥+香菇+醬油+鹽等)等蓋在白飯上
然後快速的將經過攪拌過的生蛋(通常有加醬油+一些糖+水等)加在上面』

親子指的是有雞肉(親)而且有 蛋(子)
所以親子丼就是用 雞肉 以及 雞蛋 作成的蓋飯

(以上內容來自奇摩知識+)
----------------------------------

各位小朋友,這樣懂了沒啊?!
今天要跟大家分享的,就是.....親子丼啦!





















(謎之聲,不然說這麼多是要介紹牛排哦?!)



親子丼~是一道簡單又好吃的日式料理
比起壽司、生魚片或是其他的懷石料理等等
親子丼真是親民很多啊~

下面是我個人的做法,可能跟正統的日式做法有些出入
不過,還算挺符合台灣人的口味~
所以~~~鄉親啊,讓我們一起來試試吧~

☆親子丼☆(兩大碗量~)

材料:
香菇--------適量
去骨雞腿肉-----四小片
雞蛋--------四顆
洋蔥--------半顆
青蔥--------少許


調味料:
親子丼醬汁

















作法:
1。香菇稍用水清洗,用水泡開
2。香菇、洋蔥切粗絲備用
3。雞腿排切成塊備用
4。起鍋倒油,油熱後放入洋蔥拌炒,再加入香菇一同炒香
5。再加入雞腿肉拌炒
6。倒入親子丼醬汁,煮到開
7。打散蛋汁,以『8』字型,倒入大滾的鍋中,煮至蛋液半熟即可
8。盛一碗熱騰騰的白飯,把做好的親子丼料蓋上,再灑上蔥絲點綴就ok啦!

★葉子妹貼心小提醒★(這應該會變固定單元....)

1.關於醬汁~一般大賣場都買的到,主要是由日本醬油、味醂...等等組合而成;如果醬汁準備不足,我會加上日本醬油及味醂泡香菇的水來調合,更有個人的風格啊~

2.關於次序~某次在電視上看到,若是照日本人的做法,他們會先炒肉類,不像台灣人會用洋蔥來爆香;但我一直沒試過這種,有興趣的朋友可以試看看囉~記得跟我分享啊~

3.關於香菇~在外面吃的不一定有香菇,但我個人非常喜歡菇類料理,所以這道我選擇加入香菇,來增加口感與香味,如果不喜歡的人可以拿掉,不影響滴~

4.關於洋蔥~因為一開始就炒軟,所以比較不會有清脆的口感,也可以在加入雞肉後,再加點洋蔥,增加口感上的層次~

5.關於雞蛋~蛋液的熟成度,是親子丼的關鍵,但是,畢竟我們是自己煮來吃的,如果家裡有人不喜歡太生的蛋,全熟也是ok的~不一定要去拘泥在什麼樣的形式裡哦~

6.關於重點~親子丼完成後,鍋內可能會有不少的醬汁....切記,要把他加到飯裡...真的,就是醬汁與飯的結合,造成了這道完美的料理!千萬,別把他倒掉...不要學我這個蠢豬啊~





























這道菜裡的蔬菜量不是很夠,建議大家可以搭配莎拉,才均衡哦
希望大家會喜歡~
LINE it!
*回應與悄悄話請用電腦版登入
Copyright © 1996- SINA
回頁頂
留言
分享