美味的關係
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鮮蝦粉絲煲

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Wecook123 料理123  簡單大氣的大菜
去頭草蝦 10隻
豬絞肉 150g
洋蔥 1/2顆
蒜末 3粒
辣椒末 1根
(泡水)粉絲 2捆
蔥段 1根
芹菜段 3根
 
調味料:
適量
蝦殼蝦湯 10隻
250cc
白胡椒粉 少許
鹽巴 少許
醬油膏 2大匙
太白粉水 少許
辣豆瓣醬 1小匙
米酒 少許
 
步驟:
1. 熱鍋下油、蝦頭蝦殼炒香上色,下水後滾煮2-3分鐘,再過濾成蝦湯備用。
 
2. 熱鍋下油、草蝦煎到上色後取出,同鍋再下油、豬絞肉炒上色,下洋蔥、蒜末、辣椒末炒香。
 
3. 下辣豆瓣醬炒香,下蝦湯、白胡椒粉、鹽巴、醬油膏調味。
 
4. 下粉絲、蝦子炒勻,起鍋前分次下太白粉水勾薄芡。
 
5. 燒熱砂鍋,放上蔥段,放入鮮蝦粉絲煲、芹菜段,蓋上砂鍋蓋,淋上米酒嗆香即可。
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