美味的關係
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甜甜圈

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料理美食王  蔡季芳老師-甜甜圈
通常賣雙胞胎就會有甜甜圈所以看看吧!^-^
https://www.youtube.com/watch?v=xwAi06flPNg
  材料:

中筋麵粉3杯、蛋1個、即溶酵母粉1小匙、細砂糖2小匙、水約1杯(弱)、奶油1大匙、糖粉(或細砂糖)1杯、手粉適量

作法:

1.取一容器,放入中筋麵粉、糖、即溶酵母粉、蛋、水,以筷子攪拌至看不見水分

2.再放入奶油,以手揉成表面光滑的麵糰,放入盆中加蓋靜置40分鐘使其發酵至2倍大備用

3.桌面上撒上手粉,放上麵糰擀成2公分後的大圓片,以模型壓出甜甜圈狀,排在撒了手粉的托盤上靜置發酵20分鐘備用

4.起一乾鍋,倒入沙拉油燒至溫熱,放入麵糰,以中火炸至兩面金黃浮起後取出,外表沾上細砂糖即可

廚師叮嚀:

*亦可將揉好的麵糰放入抹油的塑膠袋中,綁緊後放入冰箱冷藏,以低溫發酵4小時

*若家中沒有甜甜圈的模型,也可將麵糰分成小長方塊,用刮刀在麵糰一端切2刀,再編成辮子狀,記得要將尾端收起來

*若用沙拉油取代奶油,可將水的分量用牛奶來代替

*第一鍋的甜甜圈都起鍋後先熄火,將麵糰放入油鍋中看麵糰的上色狀況再開火,以免油溫過熱而將甜甜圈炸到顏色過深
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