北國の繽紛圓舞曲 《Vanderful Life》
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薩爾斯堡 ◎ 元祖且正宗的{莫札特巧克力球 MOZARTKUGEL}

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奧地利「薩爾茲堡」最出名的”土產”要屬元祖的{莫札特巧克力 Mozartkugel},但因初始製作的糕點師傅Paul Fuerst沒有將此小甜球申請專利,所以現今的莫札特巧克力已經變得百家爭鳴,品牌氾濫,四處可見。
 
雖然莫札特是奧地利人,但以其命名的經典巧克力卻在周邊國家大量生產,眾多仿製者中,著名的有薩爾斯堡的Mirabell、奥地利的Manner、德國的Reber和瑞士的Lindt等品牌,外包裝則多以金色與紅色系為主。不過,行家還是知道最原始、最正宗的Mozartkugel只在薩爾茲堡,並且,唯有在薩爾斯堡才買得到。。。
(^U^)*

 
舊城內的老字號「Café Konditorei Fürst」(↑↓),可一嚐最老牌的莫札特巧克力球(Mozartkugel)。(PS 現今城中有四家Fürst專賣店)



莫札特巧克力(德文: Mozartkugel,意為莫札特球,別稱莫札特糖果Mozartbonbon),是一種包裝紙印上印有莫札特肖像,本身外覆著巧克力殼的甜點,以開心果杏仁糖、和牛軋糖、以及黑巧克力製成狀外觀,1890年由薩爾斯堡的皇家糕點師Paul Fürst經過長時間的試驗後研發後,以在該城市出生的名人莫札特命名。
這種
糖果豐富達三四層,每一層各含豐富的香甜氣息,搭配起來非但不雜亂,反倒顯現出更加獨特複雜的味蕾感受。

1905年Paul Fürst在
法國巴黎世界博覽會以莫札特巧克力參展勇奪金牌,旋即風靡全球,如今奧地利觀光客幾乎都會特地找機會品嘗這種特色美食,而許多國家以舶來商品為導向的食品、點心類商店也偶而可以找到進口的莫札特巧克力。

從那時起其他薩爾斯堡的甜點師便已迅速開始仿製這種甜食,並且還很快地直接發展成糕點工業的一部分,這迷人的美食特產能夠廣傳四海,部分也是因為Paul Fürst將其命名為Mozartkugel卻未申請專利。大部分公司以機器量產這種點心,並且幾乎都使用了相同的標語「令人回味無窮的XX莫札特巧克力」作為一貫的名號。有趣的是只有甜點師Fürst可以用「正統薩爾斯堡莫札特巧克力」來命名。(以上資訊來自維基百科)



1890年,莫札特巧克力由糕點師傅 Paul Fuerst 研發成功,並在1905年法國巴黎世博會拿到冠軍大獎,從此就成為貴族與上流社會所鍾愛的上等甜品和高貴贈禮,並且風靡全球。莫札特巧克力外層為巧克力殼,層疊包裹著牛軋糖、開心果、黑巧克力和杏仁糖,Fürst依舊堅持採用原始食譜配方與傳統手工製作。


包裝設計與色彩選用明顯大大不同於其他仿效品牌。








店內當然還有很多其他口味多樣的巧克力糖(↑↓)~*




圖中站在櫃台後最右邊、有點鼻孔朝天的Café Konditorei Fürst服務人員,服務態度蠻不好,令我跟R都覺得不舒服,真是好一個相由心生! (>_<) 這也讓我們沒有想入座喝杯咖啡的心情,另外就是這間老咖啡館的佈置算一般,無法吸引我… (↑!)




因為我倆都超怕甜,碰巧莫札特巧克力對我們來說味道都是偏甜,所以不敢多買,先買了兩顆試試,果真很甜,就不敢再多買了,但也算是嚐過最正宗的了。R另外還在它家買了些我們總喜歡吃的Dark Chocolate with nuts,還挺好吃的。


原始且正宗的Fürst莫札特巧克力價位是最高的,每顆€1多,價差可以高達1:4,對我們來說不論價位高低,所有莫札特巧克力都是一個超甜的感覺,真不是我們的菜啊! 不過,如果您喜愛甜滋滋的巧克力糖,又”不小心”晃到了薩爾斯堡,千萬別忘了去品嚐一下這個別處都買不到的Fürst莫札特巧克力球喔! :)
 

 

Café Konditorei Fürst - Alter Markt
Address: Brodgasse 13 - 5020 Salzburg
Tel: +43-662-843759-0
Web:
Fürst


 
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