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「Thierry Chocolaterie Patisserie Café」~法式甜品店嚐新

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位在溫哥華時尚購物區中的法式甜品店Thierry; 於八月29日開幕,鐵定是要儘速去探看一番的! 店的位置選得用心; 就在Hotel Vancovuer精品店與Robson St.Burrard St.購物商區內,且距離不少著名好餐廳極近,應該是想吸引附近消費能力高些的購物者和用餐者之青睞,但願一砲打響名號。


對街就是人氣挺旺的「Kobe Japanese Steak House和「Coast餐廳,我都去過,還不錯吃!


http://www.thierrychocolates.com/

店的裝潢風格走北美的輕鬆簡約~












熟悉的法式甜點!


午後才去,macarons賣得只剩4種口味


先試試3macarons,結論是~比不上巴黎好! (咖啡水準一般, 拉花則普普)
本有心想嘗試它家的漂亮甜點,但沒信心,不願...不夠美味又吃得身材發胖,終究避之!

在去「Thierry」之前,因為它的店址,讓我抱持著不小的希望; 想它應該會有著媲美巴黎甜點的水準,以及在裝潢上能獨具一格,讓極少法式甜品店的溫哥華市中心內; 能多間魅力十足的甜點舖。

但我應該是失望了。。。
先不談甜點水準,「Thierry」給我的整體氛圍感覺是; 只像一般優一點的社區咖啡館,輕鬆悠閒,但無特色。購物遊人想找間咖啡館休憩,不一定非得選它,因為有不少裝潢水平相近的咖啡館在同一區內。另;在附近優質餐廳用完餐的客人,也多半不會想轉台到它家吃甜點,因為環境氣氛還比不上餐廳,不會讓人想久坐享用的。

離其才幾步之遙的The Urban Tea Merchant」茶是個好例子,它法式休閒的裝潢氛圍,瀰漫著舒適浪漫,macarons由法國空運雖遠道而來,口味卻依舊不錯,價位雖不低,但在城中卻小名氣,絕對是人們心中要享受法式甜點與氛圍的首選!Thierry」就開在其旁邊,如果沒有相當的創新或突破,將立刻會被比下去,想在品味較高又競爭性較強的區域內擁有足夠的回頭好顧客,永續經營,絕對不是件容易的事啊!

再者,一向價位較高的法式甜點店; 絕對是需要吸引多些口袋較深、也願意多花錢的顧客上門,才能打出好口碑,持續長紅,否則過了賞鮮期,一切將歸於平淡,甚至被埋沒,被遺忘。因此,定位與經營策略絕對是微妙的;「Thierry」主打為精緻法式甜點,設立在精華區內,但裝潢卻只有社區性咖啡館水準,提供閱覽的報紙令空間顯得有點雜亂,納悶; 所主攻的客群到底是哪一層級? 有點"上不上、下不下"之感,未來勢必會流失其中之一。

但~如果甜點能做得極為優質又是另一說了;那就絕對是不論裝潢如何,都能客源不斷的嘍! 只可惜我並不覺得;「Thierry的馬卡龍口感優於其它我曾介紹過的甜點店,因此也沒信心去試吃其他甜品,也許會不錯也不一定喔! 又或許未來…我應該再給它一次機會吧!
 


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