結婚之初，新婦有段極短的時間過著一邊在家寫論文一邊和公婆同住的日子。兩件事都是煎熬，其中還有一個月老爺拋下我跑去日本（就是記恨無誤）。那時我常常中午過後，就開始著手準備晚餐。雖然本人覺得很有誠意，但晚餐桌上大家經常面露詭異的微笑。事隔多年，雖然談不上廚藝多佳，端出來的菜色倒也有模有樣。這都要感謝老爺常年的犠牲。男人的支持無疑是女人廚藝精進的重要因素。冬末春初，田裡收成了好多豆子和根莖作物。我每日裡變著花樣做料理。這天老爺照例回南部省親，我一人在家還是認真地消耗冰箱的庫存。拍了照片傳給帶公婆外出用餐的他，據說三人一致覺得看起來比他們吃得還要好。

人非聖賢，孰能不愛炸雞排。（咳，最好成語可以這樣用。）炸物不健康連三歲小孩都知道，忝為人師者我經常也在課堂上殷殷叮囑學生油炸食品的危害。然而身為人，極偶爾欲望也會讓我失去理智。那約莫一季出現一次的moment來到時，有回正當我站在炸雞排攤前涏著口水時，旁邊戴著安全帽和口罩的人忽而出聲喚我，啊啊啊，我發誓漫畫裡以鋸齒狀的粗黑線條表達世界崩潰的動態效果瞬間活生生演繹在我腦中。重點是我隔天一早還要上他們班的課。啊啊啊。（繼續崩潰～）那好吧。三個月後再去時我至少知道要先變裝。其實我們明明可以有別的選擇的，例如：自己做的偽炸雞。

我爹雖然愛我們，但是在吃食上有時是很唯我獨尊，顧不上孩子們的。小時候每次拜拜完後，經常見他直接拿刀把白斬雞的兩隻腿切下來，沾著醬油膏獨自吃將起來。家裡明明有六口人，排行最小的我，自然饞得不像樣。大約如此，直到現在我仍對白斬雞的雞腿保有異樣的痴迷。念高中時，也有一回他和媽媽傍晚時分驅車南下探望我，不記得是為了什麼原因，但是見了面就逕自帶我去宿舍附近的海產店，單點兩隻清蒸紅蟳，三個人也沒多聊什麼，花了些時間嗑完兩隻蟹，然後就直接在餐廳門口分道揚鑣，那時被留下來的我的錯愕心情現在還深植在心。仔細想想，關於我對我爹的印象，似乎很多都和食物脫不了關係。

關於紅蟳的堅持：1。每年應該好好地吃一次。2。最好在家裡吃。3。最好一個人吃。本篇文章分類在一個人在家簡單作，充分表達兩個意思：一是紅蟳粥做起來真的無比簡單，關鍵在於取得好食材；二是這是我趁老爺不在家煮的。為了健康著想，此等高膽固醇的東西人妻絕不能端上晚餐餐桌。

昨晚邊運動邊看了一部影集：救救菜英文(EnglishVinglish)。這部沒有高潮迭起的印度片，中心思想是闡述女人在印度如何地不被尊重，然後透過在美國學習英文的過程找回自尊並讓家人刮目相看。由於運動中不方便隨意轉台，被迫看完這部電影的過程中我有三分之二的時間都想罵髒話。尤其到了最後，當莎夏的丈夫看到其他男人對自己的拙荊（對了，古人或有把髮妻稱作賤內的說法，看待女性的眼光與印度亦不遑多讓）殷勤示好時，終於產生危機意識而對莎夏另眼相看（意思是有人搶的一定比較好就是。(大怒)）。總而言之，一味地付出並不一定能贏得尊重，尊重必須是靠自己贏來的。好啦，我得承認這部片讓我火氣很大的原因之一是莎夏說的一句台詞：「男人做菜是藝術、女人做菜是義務」。什麼跟什麼呀！我做菜也很藝術的吔！哼！！

最近幾個禮拜老爺假日加班時，我總央著他帶我一起去。不過我當然不是要陪加班，只是搭便車到那兒，然後一個人徒步展開城市探險。一來可以鍛鍊腿力，二來我認為散策是窺探當地生活與風情的最佳方式。只要靠著可信賴的雙腿，既不需要考慮停車問題，在小巷弄裡穿梭更是悠遊自在。倘若幸運地剛好發現特色小館，進去喝杯咖啡，那心身靈便都得到滿足。不過這種不做事前規畫的探險，也有吃鱉的時候。上回偶然逛到一家在網路上看過的名店,就因為沒有事前訂位,即便我在店門還沒拉開之前就甚有誠意地等在門口,卻仍然求不到一個位置。哼哼~有什麼了不起,吃不到難道我不能自己做嗎?於是向老爺抱怨完我不幸的際遇後的隔天,自己想法子做出了這道水果日式鬆餅。

前陣子極忙時，剛好碰到喜愛的鍋具因為週年慶在做活動。搶在折扣開始的凌晨零點一分，下單買了這兩口鍋子。還好原本忙著的事，兩天後已暫告一段落，不然我管不了自己的手呀！酷愛網購的兩人，讓家裡幾乎總是處於快要塞爆的狀態，我們於是約好買耐久財之前要經兩人同意。雖然人類的歷史老早印證本性dominate約束，我還是願意盡可能維持君子的姿態。為了買鍋，本來打算和老爺來段攻防，想不到男人一點也沒反對地直接投了贊成票。他甚至還鼓勵我買齊另外兩個顏色的產品，熱切到有點兒出人意表。不過，當他在隨後半天下單買了一輛車時，立刻真相大白。雖然我總說再買鍋，就把手剁掉，可是一部車可以扺一百口鍋子吧。哼哼～

即便不輕狂，每個人可都年輕過。我最近偶爾會想起年少時的種種。高中時讀女校的我，曾經認識一個讀和尚學校的男孩子。他對我說：沒見過數學這樣好的女生；我回他：我也沒見過歷史像你這麼棒的男生。彼時我們一起在補習班修煉，我沒說出口的是數學老師是我算機率到快走火入魔的原動力。在那段青澀的時光中，所有的感情都藏隱在心底。好像台南古城的氣質，外露的遠不及內煉的千分之一。台南的小吃我印象最深的其實是清蒸蝦仁肉圓和鱔魚意麵，不過兩者都不是我的菜。反而是台南米糕，在小磁碗中盛裝熱騰騰的長糯米飯，放幾顆水煮花生、淋上香噴噴的肉燥、灑些魚鬆，最後再擺幾片醃小黃瓜的做法，我好像年紀愈大，愈貪戀這美好的組合。早晚微涼的日子裡，起手做了鍋肉燥，一樣樣地備起材料。我不用出門，也能複製出像不像三分樣的台南米糕。

之前採收了一大批栽種在陽台的蘿勒，一來因其長得太茂盛，二來適度修剪反而於植物有益。挑出了漂亮無暇的葉片，加上松子、蒜仁和橄欖油攪打，做成的松子青醬香氣很是濃郁迷人。兩玻璃瓶的成品被我好好地收藏在冰箱，煮義大利麵和燉飯都很方便。btw,製作燉飯實在是件容易至極的事，而且時間上約有半小時也就夠了。

有個中午在電腦前忙著，肚子餓了，端出冰箱裡前一晚做的葱燒雞腿來。就著陶鍋直接洗米，完了鋪上兩塊腿肉，直接上灶。小火煮5分鐘，再轉微火煮7分鐘。然後關火燜18分鐘。這是我實驗出來最佳的烹煮時間。用餘熱燜煮的時間，正好可以用來煎個蛋、燙個青菜。開蓋時，把食材都擺上，就可以吃飯了。實在是方便又快速的好料理。所以懶人一定要講求效率。