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【吃一場有趣的宋朝飯局】

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算是本輕鬆但言之有物,看了增廣見聞的書

開宗明義便闡述了為何歷代國度中會選上宋朝?當然純粹是以「吃飯」的角度而言,杯、盤、碗、筷這些今日看似基本配備的餐具,直至宋朝才算齊備;烹飪手法上也有了更多變化並趨於完善。
 
更早之前,漢朝人吃飯時席地而坐,到了宋代才能安穩地坐著進食。魏晉南北朝則是每人面前放張小餐桌,分餐制大行其道,感覺也太不熱絡。倒是喝酒的時候都共用大酒盅或是馬勺,跟喝交杯酒無異。就情誼面而言,頗能展現哥倆好的豪爽與百無禁忌,但就今日的觀點來看,衛生方面著實堪慮。
 
我原本心中盤算著唐朝盛世又頗有文化融合的氣度應該是不錯選擇,看了書才知,那時餐桌是高了些,可以舒服坐著吃飯,酒杯也不再共用。但因胡風太盛,所以宴席上流行唱歌跳舞,所以三不五時便得起身共舞啥的,既然食不安心,大概也很難好好用餐。
 
元朝經常用酸不拉嘰的馬奶酒宴客;明朝老離不開壯陽補腎的虎狼藥;清朝的酒席菜色充斥著大量的肥豬肉,以上都是書裡說的,還真是不看都不知道。此書特別之處,在於附錄了「宋朝飲食簡明辭典」,從主食、副食、食器、酒類、宴席、餐飲業,皆有詳細說明。
 
當時的地方民情以及飲食習慣,很多地方其實都是「一日兩餐」,現今昂貴的牛肉在宋朝屬於低下階層的最愛。同時也有簡單的換算,藉以了解當時的物價,當然包含酒。裡面也提到了金庸武俠小說中出現的菜色,算是本輕鬆但言之有物,看了增廣見聞的書,有興趣的朋友不妨一讀。
 
 
 
吃一場有趣的宋朝飯局
 
作者:李開周。定價:280元。厚約254頁。時報出版。
 
 
 
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