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【胖寶寶日記】02|毛毛蟲葡萄乾麵包(辣媽Shania食譜)

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《~為愛做麵包-玩媽的胖寶寶~》

嘖嘖嘖~我的麵包文居然隔了3年之久~

若要人不知,除非己莫為,如果不要人家知道我到底是怎樣3分鐘熱度,千萬不要自掘墳墓,還寫成部落格文章紀錄~

真的是糗大了!

去年底看了斷捨離相關書籍以後,對於我這久久才動工一次的105T真的是愧疚到不行,想起自己的衝動消費真的是苦不堪言!為了要留下他,今年初的願望就是能再把它拿出來用一用,尤其去年朋友推薦了我一系列的冷凍麵糰食譜,可以方便我隨時拿出"現烤麵包"孝順孩兒!我也要開始振作了!

參考食譜和做法
http://www.lamashania.com/2017/10/blog-post_17.html

麵包材料

高筋麵粉  300g (用洽發的彩虹)
水             200g
砂糖          30g
酵母           3g
鹽巴          3g
奶油         25g

投料
葡萄乾  60g(孩子們有的吃有得不愛,所以我減成40g)

行程14進行麵包麵糰製作。

(約1hr)

完成麵糰製作後,拿出麵糰。

分成8等分滾圓(可以看得吃來我的技術超爛啊,滾得歪七扭八的)

醒麵10分鐘後,桿成橢圓形,翻面捲起來。(記得要把葡萄乾包進去)

剪刀上灑水,在麵包上剪五刀,送入烤箱二次發酵60分鐘。

等麵包發酵到兩倍大以後,用190度烤箱預熱後進烤箱烤13-15分鐘。

呃......其實辣媽的成品真的很美,我的麵包卻不像毛毛蟲,比較像.....蠶寶寶!哈哈,但幸好,一出爐就有孩子捧場,大家你一口我一口地分著吃!


謝謝大家的捧場啊!(淚)

後記:阿娘的整型技術需要加強,此外,烤箱好小,如果二次發酵空間不夠,麵團都黏在一起了........


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~純麵包機製作紀錄文~


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