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[澳門]融合葡萄牙與澳門風味的葡軒 GOSTO

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曾為葡萄牙殖民地的澳門,在1999年回歸中國後,成為世界知名的娛樂城市,飲食文化融入當地保留下來,原先重口味的葡萄牙菜,在揉合澳門當地食材與烹飪手法後所形成的葡澳菜,成為來澳門一定要嚐嚐的料理。銀河渡假城內就有一間葡澳菜的萄軒,這次也有安排我們品嚐佳餚。

入口接待處服務人員穿著葡萄牙風味的服裝,和店內服務人員穿著又不一樣,引領我們進入萄澳風情。

店內裝潢是以中世紀里斯本古窖為概念,白色牆壁貼上不同藍白色瓷磚圖案、隨處可見木製與陶瓷裝飾品及壁上所掛銅製燈具散發出昏黃燈光,營造出昔日作為葡萄牙殖民地的文化特色。

桌上餐具也是用有萄葡牙特色的白底藍花瓷具。

首先端上桌是雙層玻璃盛裝的水果雞尾酒,以鮮果粒搭配特調雞尾酒,喝起來酸酸甜甜的滋味,不小心就會喝多。(飲酒過量,有害健康!)

外薄硬內軟的小圓麵包,口感有嚼勁,本身吃起來就有麵香味,搭配奶油又是另一種滋味。

前菜是由葡萄牙黑豬火腿、八爪魚沙律與馬介休沙律所組成,也可以單點品嚐。葡萄牙黑豬火腿是用以醬果餵食的黑毛豬所製成,切成透光薄片捲蜜瓜,軟鹹火腿與水甜蜜瓜,鹹甜滋味頗特別;沙律就是沙拉,以章魚、紅洋蔥、生菜、香料及橄欖油混合的八爪魚沙律,口感Q脆,酸酸的滋味,吃起來有點像漬物,頗開胃;馬介休是用鹽醃製的鱸魚,再加台灣少見的鷹嘴豆、紅洋蔥、生菜、香料及橄欖油混合,口感軟脆,味道微酸。


葡萄牙黑豬火腿MOP$118/馬介休沙律MOP$98


八爪魚沙律MOP$68

把馬鈴薯泥熬煮至略像芶芡感的葡國薯蓉青菜湯,上面加了火腿、菠菜絲與淋上橄欖油,看似濃稠其實喝起來口感稀,味道清爽好入口。


葡國薯蓉青菜湯MOP$35

以馬介休(鹽醃鱸魚)、馬鈴薯、碎起司與鮮奶油煮熟混合焗烤的忌廉焗馬介休,馬鈴薯除了有起司與鮮奶油香甜味外,還有馬介休的魚鹹味,還不錯。


忌廉焗馬介休MOP$128

以挖空麵包盛裝咖哩雞肉的咖哩雞包,雞肉口感相當軟嫩,咖哩吃起來帶點辣味,除了吃內餡咖哩雞外,還可以撕開吸飽咖哩醬汁的麵包品嚐,滋味挺不錯!


咖哩雞包MOP$128

這餐最讓人驚呼連連的主角就是它--葡式燒乳豬,金黃光亮的表皮,也和我們常見的港式烤乳豬不同。


葡式燒乳豬:部份MOP$188/全隻MOP$680

葡式燒乳豬採用2~3個月大的乳豬,以紅酒、鹽及香料醃製後,再燒烤而成。為了方便分食,會切塊端上桌。

切塊的葡式燒乳豬,可以看到它的皮薄脆,肥厚油脂部份相當多,相對瘦肉部份較少,顯得肉質口感軟滑帶點甜味,沒有豬肉本身的腥味,好吃。

以洋蔥、甜椒、火腿、蛋及玉米炒的葡式西洋炒飯,模樣挺像蕃茄炒飯,味道微酸,不溼不乾的口感還不錯。


葡式西洋炒飯MOP$88

木糠布甸是葡萄牙著名甜點,木糠為餅乾屑,因樣子像木屑而叫木糠;布甸則指布丁,雖然叫布丁,卻是鮮奶油與鮮奶所做成的慕斯,一層一層堆疊,綿密口感與甜甜滋味,略像品嚐冷凍過的提拉米蘇,又像是冰淇淋,很好吃!雖然大夥說很飽,遇到它,仍有另一個胃來裝。


木糠布甸MOP$28

來澳門遊玩,真的很推薦品嚐一定要試試當地的葡澳菜,才會不虛此行。

店家資料:
葡軒 GOSTO
PM12:00~PM15:00/PM18:00~PM23:00
853-8883-2221
澳門銀河購物大道東地下 G21
http://www.galaxymacau.com/zh-hant/taste/specialty-dining?id=4

〔個人聲明〕
以上由Galaxy Macau澳門銀河集團邀約三天兩夜澳門銀河綜合渡假城體驗,全程為免費提供交通餐飲住宿,本人出自個人意願參與並撰寫心得文分享,不代表各位看倌旅遊時會有相同心情與感受,請謹慎參考使用,謝謝。

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